Röda rönnfrukter är kända för sina fördelaktiga egenskaper, de innehåller vitamin A, C, karoten, spårämnen fosfor, järn, kalium, jod. Fördelarna med rönnbär kan göras läckra genom att laga sylt från dem. Rubinkluster skördas bäst efter den första frosten, i november, då den frusna fjällaskan tappar det mesta av sin bitterhet och bären separeras lätt från stjälkarna.
Det är nödvändigt
-
- För bergaska sylt med honung:
- 1 kg bergaska;
- 1 msk. honung.
- För rönn-apple sylt:
- 1 kg bergaska;
- 1 Antonov äpple;
- 1 kg socker
- 2 msk. vatten;
- 1/4 tsk vanillin.
Instruktioner
Steg 1
Rönn sylt med honung Skölj bergaska med kallt rinnande vatten så noggrant som möjligt, ta bort stjälkarna, fritt från löv, borstar, överför till en bred och djup kastrull (bergaska får inte ta mer än ½ av sin volym), häll i tre till fem matskedar vatten, stäng locket och simma på medelhög låg värme tills bären är mjuka.
Steg 2
Skåll med kokande vatten och klappa torrt glas syltburkar. Tillsätt en matsked honung i bergaskan, rör om, fortsätt att laga, tillsätt honung en matsked åt gången och rör om ordentligt varje gång tills vattnet avdunstar och bergaskan kokar ner. Häll syltet över burken medan det fortfarande kokar, linda burken med fuktiga handdukar, stäng locken ordentligt, vänd upp och ned, täck med handdukar och låt svalna vid rumstemperatur.
Steg 3
Rowan-apple sylt Sortera ut bären, ta bort stjälkarna, bladen, skölj noga med kallt rinnande vatten, lägg i en skål, blötlägg i kallt vatten i en dag, detta hjälper till att ta bort bitterheten. Häll vatten i en kastrull, koka, sänk värmen till låg, tillsätt gradvis socker och koka sockersirap, tillsätt bär till kokande sirap, koka upp igen, låt sjuda i sirap i en eller två minuter.
Steg 4
Ta bort pannan från värmen, stäng locket och låt stå vid rumstemperatur i 10-12 timmar. Koka upp syltet igen, låt det simma i fem minuter, ta bort värmen, låt stå i rumstemperatur i ytterligare 10-12 timmar.
Steg 5
Tvätta, skala, finhacka Antonov-äpplet. Koka syltet en tredje gång, tillsätt det finhackade äpplet och 1/4 tesked vanillin och låt sjuda i tio minuter. Sprid sylt medan det fortfarande är varmt i varma torra burkar och täta tätt.
