Jam är en utmärkt delikatess, som främst konsumeras på vintern. Den är beredd av färsk frukt och bär, samtidigt som alla vitaminer och näringsämnen som de innehåller bevaras. Rowan har medicinska egenskaper och smakar också bra med en liten bitterhet. Jam från det kommer att diversifiera vinterdieten och stödja kroppens styrka under den kalla årstiden.
Det är nödvändigt
-
- bergaska 1 kg;
- socker 1,5 kg;
- vatten 3 koppar.
Instruktioner
Steg 1
Samla fjällaska med kallt väder så att bären får tid att frysa.
Steg 2
Separera rönnbär från grenarna, skölj väl. Placera rönnen i en djup skål och täck med kallt vatten. Låt den stå på en dag och byt sedan ut vattnet 2-3 gånger. Töm och låt bären torka.
Steg 3
Gör en sirap. Blanda ett och ett halvt kilo socker och tre glas vatten, koka sirap från denna blandning på medium värme.
Steg 4
Doppa rönnbären i den beredda sirapen och lägg på en kall plats under en dag (till exempel på balkongen eller i källaren).
Steg 5
Ta bort bären från sirapen med en skårad sked och låt dem brygga. Simma sirapen på låg värme i cirka 20 minuter. Överför sedan aska till sirapen igen, koka ytterligare 25 minuter. Sirapen ska tjockna och bären ska bli blanka. Syltet är klart, kyl det lite, häll det i burkarna, skopa upp bären tillsammans med sirapen och stäng locken.
Steg 6
Prova att koka rönn sylt på olika sätt för en liten bitterhet. Skör rönnbär före frost (runt september). Separera bären från grenarna och lägg dem i ett glas eller emaljskål. Skicka fjällaska till frysen i 2 dagar och börja sedan göra syltet.
Steg 7
Häll kallt vatten över bären, precis som med de första syltalternativen. Byt vattnet flera gånger om dagen senare. Gör en sirap.
Steg 8
Ta två citroner, skölj dem med kokande vatten och skär i små bitar utan att ta bort skalet.
Steg 9
Doppa rönnfrukterna tillsammans med citronskivorna i sirapen, låt den brygga en dag på en kall plats. Vidare är förfarandet för att arbeta med sylt identiskt med det första alternativet: ta ut bär och citron, koka sirapen i 20 minuter, sätt tillbaka frukten och håll eld i ytterligare 20 minuter.
Steg 10
Vänta tills massan svalnar till ett varmt tillstånd, häll i burkar och stäng locken. Kombinationen av bergaska och citron ger inte bara syltet en behaglig bitterhet utan förstärker dess fördelaktiga egenskaper för kroppen på vintern.
