Röd rönn sylt för älskare av ovanliga och välsmakande beredningar. Bergaska är ett förråd av vitaminer och mikroelement, det rekommenderas för hjärtsjukdomar, lever och njurar, och rönn sylt är en utmärkt assistent för förkylning.
Rönnbär skördas efter den första frosten. Då blir de inte så bittra.
Tillagningsprocessen är lång men resultatet är värt det. Syltet är vackert, sött och näringsrikt.
För 1 kg röda rönnbär behöver du: 1,5 kg socker, 2 glas vatten, 1 äpple (Antonovka), 3 g vanillin (valfritt).
Steg för matlagning:
- De samlade bären sorteras ut, separeras från stjälkarna och tvättas med rinnande vatten.
- För att bli av med bitterheten hälls bergaska med kallt vatten och lämnas i en dag. Under denna tid byts vattnet 2-3 gånger. Eller sätt i frysen i 2 timmar.
- Socker hälls i en djup kastrull och vatten hälls, läggs på låg värme och sirap bereds.
- Koka upp sirapen och tillsätt bergaska. Bären kokas i sirap i 3-5 minuter och avlägsnas från värmen. Lämna sylt tills nästa dag. I det här fallet kokar inte bären och absorberar sirapen.
- Nästa dag kokas syltet i 10 minuter och lämnas i ytterligare en dag.
- Den sista dagen kokas sylt i 12-15 minuter efter kokning. För att lägga till en pikant smak tillsätts riven surt äpple och vanillin i slutet av tillagningen. Koka i 1-2 minuter och ta bort från värmen.
- Lägg syltet på rena burkar och rulla tätt.
