Chirasidzushi (baradzushi) liknar vagt pilaf, annars kan denna maträtt kallas "smulig sushi". Denna typ av sushi serveras traditionellt på en tallrik beströs med bitar av omelett, grönsaker och olika skaldjur.
Chirashizushi med bläckfisk
Ingredienser:
- 200 g kokt bläckfiskkött;
- 1 glas kokt ris
- 1 lök;
- 4 msk. skedar av sojasås;
- 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- peppar.
Skala löken, skär i halva ringar, stek i vegetabilisk olja. Skär bläckfiskköttet i små remsor.
Lägg riset på en skål, strö över stekt lök, lägg på bläckfiskbitarna, häll över med sojasås och peppar efter smak. Skålen är klar.
Chirashizushi med räkor
Ingredienser:
- 1 glas kokt ris
- 200 g konserverad räkor
- 2 msk. skedar av sojasås;
- 1 msk. en sked kycklingbuljong;
- en massa gröna lök;
- 1 tesked jordad ingefära, risvinäger, sesamolja.
Skala räkorna, hugga. Hacka gröna lökar. Vispa sojasås med kycklingbuljong och sesamolja i en mixer. Tillsätt risvinäger till blandningen, blanda tills den är jämn.
Överför riset till en sushi-skål, strö över räkor, strö med den resulterande sojasås, strö med grön lök och malet ingefära.
