Levern är en mycket värdefull produkt, rik på vitaminer, mineraler och aminosyror. Den kokas, stekas, stuvas och ibland äts rå. Skålens smak beror på vilken typ av lever du ska laga. Nötkött anses vara det mest utsökta och hälsosamma. Och den bästa sidrätterna är potatis - stekt eller potatismos.
Instruktioner
Steg 1
Lever stuvad i gräddfil med potatismos Tvätta levern, skära i små bitar eller kuber. Stek i 5 minuter på medium värme, rör om hela tiden. Tillsätt sedan cirka 100 ml vatten, salt efter smak och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt 3-4 matskedar gräddfil, blanda ordentligt, täck och låt sjuda ytterligare 5-7 minuter. Du kan strö levern med färska örter (persilja eller dill) precis innan den är klar. Koka potatismos, ordna på tallrikar. Lägg den stuvade levern i portioner ovanpå potatisen och häll över gräddsås. Levern i gräddfil visar sig vara väldigt mjuk och saftig.
Steg 2
Lever, stekt i egen juice, med potatis i lantlig stil Tvätta levern och klipp av filmerna. Skär den i skivor på 1 cm. Lägg den i en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och stek på hög värme på alla sidor, minska sedan värmen och tillsätt en handfull mjöl. Rör om, tillsätt lite olja vid behov, täck och stek i 15-20 minuter på låg värme. Tvätta potatisen och koka i uniformer, skala och skär i stora bitar. Stek i solrosolja tills den är gyllenbrun. Sätt på tallrikar, placera levern bredvid den. Det kan visa sig vara lite torrt, men detta kompenseras av dess extraordinära doft och underbara smak.
Steg 3
Lever med chips i krukor med ost Riv morötterna på ett grovt rivjärn och finhacka löken. Tvätta och skära levern i små bitar. Torka lök och morötter, tillsätt levern och koka i ytterligare 15-20 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak, tillsätt gräddfil och simma en liten maträtt. Skär potatisarna i remsor och stek tills de är mjuka. Lägg sedan potatisen i en kruka, lägg levern på toppen, täck med såsen. Riv osten fint och strö på toppen. Placera i en förvärmd ugn i 10-15 minuter tills gräddfil fördelas och osten smälter. Ta sedan bort, låt svalna lite och servera.
