Leverfyllda potatisar är inte riktigt en vanlig men mycket välsmakande maträtt. Den är mycket väl lämpad för att behandla gäster eller för en hemlagad festmiddag.
Det är nödvändigt
- -1 kg potatis,
- -200 g nötlever,
- -1 lökhuvud,
- -40 g ister.
- För gräddsås:
- -4 msk. skedar gräddfil,
- -1 tesked vetemjöl
- -15 g smör
- -1 lökhuvud,
- -4 msk. skedar av köttbuljong,
- -2 lagerblad, peppar och salt.
Instruktioner
Steg 1
Gräddsås.
Ta en medelstor lök som väger cirka 100 gram. Vi rengör från skalet, hugger mycket fint och steker. Stek vetemjöl i en liten stekpanna utan att tillsätta olja. Koka buljongen och häll den i rostat mjöl. Blanda så att du får en välling. Låt oss ånga i ytterligare 15 minuter. Filtrera den resulterande vällen genom en fin sikt, tillsätt överkokt lök och alla kryddor till den, koka i 15 minuter. 5 minuter innan du lagar mat, tillsätt gräddfil och koka lite mer.
Steg 2
Vi tar levern, skär ut gallgångarna, tar bort filmen, tvättar och gör ämnen i form av block. Vi skalar löken och hugger den i halva ringar, skär bacon så liten som möjligt och stek allt.
Steg 3
Vi väljer potatis i en storlek som är lämplig för fyllning och ungefär densamma. Sedan kokar vi dem i deras uniform, tar bort dem och tar ut mitten. Fyll varje beredd potatis med malet lever. Lägg nu de fyllda potatisarna i en grund kastrull och fyll med gräddsås och stekt lök. Simma i ugnen i 10-15 minuter.
