För en utsökt och snabb lunch, gör en pasta med valnötter, öm ost och tomater.
Det är nödvändigt
- 400-450 gram spiralpasta (du kan ta spagetti),
- 200-250 gram getost (du kan ta feta- eller fetaost),
- 150 gram parmesan eller någon annan hård ost,
- 2 handfull skalade valnötter
- 6 tomater soltorkade i olja (kan ersättas med tomater bakade med örter),
- 1 liten chilipeppar
- 1 massa rödbetablad (kan ersättas med spenat)
- 2 små klasar persilja eller koriander
- 2-3 vitlöksklyftor (du kan få mer - efter smak),
- 2 teskedar havssalt.
Instruktioner
Steg 1
Häll vatten i en kastrull, salt, koka och koka pastan, men låt den inte vara fullständig beredd. Spara vattnet som dräneras från pastan.
Steg 2
Skala vitlök, ta bort kärnan och hugga fint.
Hacka chilipeppar på samma sätt som vitlök.
Skär tomaterna i små bitar.
Steg 3
Förvärm en stekpanna med olivolja, där vi steker finhackad vitlök med tomater och peppar.
Ta bort sticklingar från betbladen, finhacka och lägg dem i grönsakerna som ska stekas. Rör om och stek.
Steg 4
Skär getost eller fetaost (som du har förberett) i små rutor.
Parmesan eller annan hård ost tre på ett rivjärn.
Hacka de skalade valnötterna (du kan använda en mixer).
Hacka persiljan så liten som möjligt.
Steg 5
Tillsätt de färdiga grönsakerna till den förvärmda pastan, blanda. Tillsätt ostar, hackade nötter och finhackad persilja, häll i lite pastavatten och rör om.
Skålen är klar, dekorera med färska örter. Strö pastan med finriven ost om så önskas.
