Om du lyckades samla in en stor mängd björksaft och du inte vet vad du ska göra av den, använd recepten för att göra kvass. Denna dryck är en utmärkt törstsläckare, och dessutom har den fördelaktiga egenskaper.
Instruktioner
Steg 1
Klassisk kvass från björksaft tillverkas enligt följande. Häll 10 liter björksaft i en ekfat. Skär av en skorpa från en bröd och lägg i en tygpåse. Du kan också använda 200 gram rågkrutonger. Fäst ett rep i påsen och sänk ner det i ett fat juice. Repets ände ska förbli utanför cylindern så att påsen lätt kan tas bort. Stäng pipan med ett lock. Efter två dagar börjar jäsningsprocessen. Omedelbart efter det, häll ett halvt glas ekbark, 300 gram körsbär och några stjälkar dill i tunnan. Låt kvassen infunderas under locket, och om två veckor är den redo att användas.
Steg 2
Om du inte vill vänta i två veckor, prova ett annat recept. Värm 10 liter björksaft i en emaljskopa till 35 ° C. Lägg 150 gram färsk jäst i den. Stäng skopan med lock och lägg kvassen på en kall plats i 4 dagar. Häll sedan i burkar och konservera. Sådan kvass kan lagras i sex månader.
Steg 3
Särskilt användbart är kvass baserad på björksaft med tillsats av honung. För att förbereda den, ta 10 liter juice, tillsätt färskpressad juice från 4 citroner. Tillsätt omedelbart 50 gram färsk jäst och 30 gram honung. Rör om alla ingredienser och häll kvassen i burkarna. Kasta tre russin i vardera. Täck burkarna och kyl i tre dagar. Efter denna tid kommer kvassen att vara klar.
Steg 4
Den snabbaste björkkvassen kan tillverkas med apelsiner. Häll 5 liter björksaft i en emaljkruka. Hacka apelsinerna så små som möjligt och doppa i kastrullen. Tillsätt 500 gram socker till den framtida kvassen. Mosa sedan 20 gram råjäst med en matsked socker och lägg i kastrullen. Tillsätt 10 gram citronmeliss eller mynta i björksaften. Täck pannan med ostduk och låt den jäsa i 12 timmar. Häll kvassen i flaskor och filtrera den genom ostduken vikta i tre lager. Lägg till tre russin i varje flaska. Täck väl och kyl i 6 timmar. Därefter kommer fruktkvass från björksaft att vara klar.
