Sovjetiska sötsaker är ett av de ljusaste minnena för dem som bodde och växte upp under Sovjetunionens tid. Och det här är inte bara en fråga om nostalgi för det förflutna. Det är bara det att i moderna konfektyrprodukter är det sällsynt när man hittar en helt naturlig komposition utan tillsats av olika förstärkare, ersättare, konserveringsmedel. Därför står sådana sötsaker tyvärr inte emot någon jämförelse med sötsakerna från sovjettiden. Det är inte utan anledning att vissa märken försöker locka köpare idag genom att upprepa populära recept från Sovjetunionen.
Marängkaka
Denna konfektyr delikatess liknade utåt ett vitt luftmoln. Den bestod av två halvor förbundna med smörkräm eller frukt sylt. Kakan hade en krispig och mycket känslig konsistens som smälte behagligt på tungan vid första biten.
Idag kan du upprepa detta klassiska recept hemma. För maränger, håll ett förhållande 1: 2 mellan den totala vikten av proteinerna och sockret. Var noga med att tillsätta citronsyra till massan vid knivspetsen. Torka kakämnena i ugnen vid en temperatur på 100 grader i 1, 5 timmar.
Tårta "Potatis"
Delikatessen fick ett så intressant namn tack vare sin karakteristiska ovala form och en dekoration gjord av vit grädde, som applicerades på toppen och påminde lite om potatisgroddar. Förresten, under sovjetiska tider gjordes ibland dessa kakor i form av djurfigurer, bollar, kottar.
Du kan hitta många recept för den sovjetiska "potatisen" på Internet, men ingen av dem ser enligt invandrare från Sovjetunionen ut som en legendarisk efterrätt från det förflutna. Faktum är att denna kaka ursprungligen bereddes från resterna av andra konfektyrprodukter. Den totala massan bestod av kex, shortbread, smördeg, kakor och kakor med grädde eller sylt. Som ett resultat erhölls den unika smaken, som var så förtjust i den sovjetiska söttand.
Tårta "Korzinochka"
Tårta "Korzinochka" bestod av en bas gjord av kakdeg, sylt och delikat smörkräm. Det vanligaste receptet som användes var vaniljsås eller proteinkräm. Ovanifrån dekorerades delikatessen ibland med ätliga svampar, och benen gjordes av maränger och locken gjordes av deg.
De sovjetiska konditorerna lånade grunden för receptet från det ungerska köket. Totalt gjordes över ett dussin artiklar av "Korzinochek" i Sovjetunionen: med marshmallows, sylt eller gelé, med frukt och bär, mjölk och nötfyllningar.
Kakduvsmjölk"
Denna dessert har inte tappat sin popularitet under våra dagar. Det kan med säkerhet kallas den sovjetiska konfektyrindustrins stolthet. Trots allt uppfanns kakreceptet 1978 i Moskvas restaurang "Prag". Utsökt, delikat smak och luftig konsistens förvandlade mycket snabbt "Fågelmjölk" till en av de mest populära konfektyrprodukterna under sin tid.
Inte konstigt att kakan tilldelades en speciell ära och blev den första patenterade produkten i Sovjetunionens historia. Den exklusiva delikatessen uppskattades också av landets högsta ledning: "Fågelmjölk" beordrades för att fira Leonid Brezhnevs 70-årsjubileum.
Eclair tårta
Glansperioden för eclairs popularitet kom på 60-talet under förra seklet, även om receptet på dessa kakor också hittades i ryska kokböcker från 1800-talet. Immigranterna från Sovjetunionen kom ihåg dem i form av långa avlånga rör, hällda med glasyr. Inuti fylldes eclairs med vaniljsås eller mjukt smörkräm.
Ofta såldes färdiga kartonger med en viss uppsättning godis i sovjetiska butiker. Och i var och en av dem fanns det verkligen eclairs. Som regel äts dessa vaniljsås också bland de första.
Rån rullar med kondenserad mjölk
Våffelrullar kom ihåg av sovvittens ögonvittnen som ett oumbärligt attribut för hemlagade bakverk. För deras förberedelse användes det så kallade "våffeljärnet" - en enhet med två massiva plattor. På en av dessa tallrikar hälldes smeten och med den andra delen pressades den uppifrån och fördelades i ett jämnt lager.
Hot tub-ämnen behövde rullas upp så snabbt som möjligt innan de började gå sönder. Kokt kondenserad mjölk användes som fyllning. Det såldes inte i butiker, så osjälviska sovjetiska hemmafruar tillagade delikatessen på egen hand, även om burkarna ofta exploderade under förberedelserna.
Puffrullar med grädde
I Sovjetunionen var dessa sugrör kanske inte sämre i popularitet än eclairs. De bereddes av krispigt smördeg och vaniljsås, marshmallow, protein eller ostkräm användes som fyllning.
Redan nu är det inte så enkelt att upprepa denna delikatess hemma. När allt kommer omkring är smördeg ganska nyckfullt och inte alla hemmafru lyckas förstå alla dess finesser. Lyckligtvis, i moderna konditorier, har tubuli fortfarande en framträdande plats i utbudet av populära kakor.
Glass
Under sovjetmaktens år åtnjöt denna coola delikatess öronbedövande popularitet. Sovjetunionens myndigheter drev den växande rivaliteten med USA, som var ledande inom tillverkningen av denna produkt, för att producera glass.
Den första satsen släpptes hösten 1937 och snart började kylanläggningarna börja fungera över hela landet. Tack vare aktiv propaganda och utmärkt smak blev sovjetiska medborgare snabbt kär i glass. Utbudet av produkter, i allmänhet, upprepade populära utländska sorter av delikatesser. Men det fanns också deras egna unika "uppfinningar" - "Lakomka" och glass med en gräddros i en våffelkopp.
