Näring med diabetes betyder inte fullständig uteslutning av socker. Med rätt tillvägagångssätt kan du enkelt lägga till dina favoritgodisar i din kost. För att göra detta behöver du bara minska mängden socker och fett i dina favoritrecept eller ersätta dem med något mer lämpligt.
Under många år har personer med diabetes varnats för att undvika att äta godis. Moderna forskare har dock förändrat begreppet diabetessnäring.
Socker och mängden kolhydrater
I kosten för diabetiker är den huvudsakliga aspekten mängden kolhydrater som konsumeras. Tidigare antogs att honung, godis och andra sötsaker kan höja blodsockernivån snabbare och högre än frukt, grönsaker eller "stärkelse" mat (potatis, pasta eller bröd). Det är faktiskt inte helt sant om godis konsumeras tillsammans med andra livsmedel och balanseras med andra livsmedel på din meny. Medan olika typer av kolhydrater kan påverka blodsockernivån på olika sätt, är den totala mängden av största vikt.
Hemligheten är att du kan ersätta andra kolhydrater från kosten med små portioner godis - bröd, tortillor, ris, kex, havregryn, frukt, juice, mjölk, yoghurt eller potatis.
Till exempel är din typiska middag kokt kycklingbröst, medelstora potatisar, en skiva fullkornsbröd, grönsaksallad och färsk frukt. Du kan ersätta en bit bröd och färsk frukt med en bit muffin. Som ett resultat förblir den totala mängden kolhydrater densamma.
Vad kan du ersätta socker med?
De mest lämpliga godisarna för diabetes mellitus är fruktgelé eller glass utan tillsatt socker. Andra ganska bra desserter inkluderar mjölkpudding eller mager yoghurt med färska bär och frukt.
Konstgjorda sötningsmedel kan också hjälpa dig att undvika socker samtidigt som du minskar kalorierna. De är särskilt användbara när de används istället för socker i kaffe och te eller när bakade varor bakas. De mest kända av dessa är acesulfamkalium, aspartam och sackarin.
Ett annat sockerersättning för diabetes är naturliga sötningsmedel. I synnerhet inkluderar dessa stevia och agave-nektar. Tänk på att mängden socker och sötningsmedel du behöver kommer att vara olika för varje produkt. Därför är det upp till dig att experimentera tills du hittar den smak du gillar.
Man bör också komma ihåg att agave-nektar innehåller mycket kalorier och inte bör användas för viktminskning, medan den har ett lägre glykemiskt index och nästan inte har någon effekt på blodsockernivån.
