Dessa sushi kallas också oshi-zushi eller pressad sushi. Skönheten i detta recept är att du kan ta några små bitar av fisk kvar efter att ha klippt för matlagning. Det ovanliga utseendet på sådan sushi kommer att lägga till variation i din meny, förresten, boxsushi görs enklare än vanliga rullar.
Det är nödvändigt
- - 180 ml vatten;
- - 100 g ris och lax eller lax
- - 70 g mjukost
- - 50 g röd kaviar
- - 2 msk. matskedar vit sesam;
- - 1 msk. en sked vinäger;
- - 1 tesked röd paprika, socker;
- - 1 ark nori;
- - salt, dill.
Instruktioner
Steg 1
För detta sushi-ris passar "Yaponika" från "Mistral" bättre. Skölj den till klart vatten, fyll den med rent vatten, koka tills den är kokt i 15 minuter. Blanda uppvärmd vinäger med salt och socker, tillsätt till varmt ris, rör om försiktigt med en träspatel och låt svalna.
Steg 2
Pressad sushi kräver en speciell axel-bako tryckbox, som kan köpas i specialiserade sushibutiker. Om det inte finns någon sådan låda, använd en 10x18 cm trälåda, täck den inuti med plastfolie så att du inte behöver tvätta den varje gång. Fukta filmen med vatten, placera nori-arket till storleken på lådans botten.
Steg 3
Lägg ris ovanpå nori i ett lager av 1 cm och tryck sedan ner riset med ett speciellt lock eller med våta händer. Lägg sedan en remsa hackad ost på riset, på toppen - tunna skivor lätt saltad fisk, strö den med rödpeppar. Sedan kommer det igen ett lager ris som ströts rikligt med vita sesamfrön och pressas ner.
Steg 4
Ta ut det pressade blocket ur lådan, skär det med en vass kniv och blötlägg det i vatten. Du kommer att få cirka 7 stycken 2, 5 cm. På den färdiga box-sushi "Philadelphia" läggs 0,5 tsk röd kaviar eller dess imitation. Dekorera med färska dillkvistar.
Steg 5
Servera denna originalsushi med sojasås, inlagd ingefära och wasabi. Naturligtvis använder japanerna rå fisk, men ändå är det bättre att inte riskera det och ta lätt saltad fisk.
