Uppfriskande citronglass kan göras hemma. Det finns många variationer av denna delikatess. Glass görs på en frukt- eller äggkrämbas. Du kan göra utan mejeriprodukter och ägg, laga sorbet eller granit. Servera efterrätten i skålar, frys den på pinnar eller i form av originalsnöbollar.
Det är nödvändigt
- Citronglass med brödsmulor:
- - 450 ml grädde
- - 4 ägg
- - 150 g socker
- - 2 citroner;
- - 30 g brödsmulor
- - 1 msk. en sked mörkt rom.
- Chokladcitronbollar:
- - 1 citron;
- - 200 ml kondenserad mjölk
- - 400 ml grädde.
- Citronsorbet:
- - 3 citroner;
- - 400 ml vatten;
- - 200 ml socker.
Instruktioner
Steg 1
Citronglass med brödsmulor
Glass med ägg och grädde har en mycket känslig konsistens som påminner om vaniljsås. Citronsaft, zest och rostade smulor ger smak till behandlingen. Pressa saften från citronerna, raspa en av dem på ett fint rivjärn. Skär några tunna remsor från den återstående skalen. Separera äggulorna från de vita och slå till med socker, tillsätt citronsaft och zest, blanda ordentligt. Du kan använda en mixer för att göra blandningen mer fluffig.
Steg 2
Vispa grädden i ett tjockt skum. Tillsätt dem i portioner till äggula blandningen, rör om hela tiden. Slå äggvitorna i en separat behållare och kombinera dem med den krämiga äggula massa. Stek brödsmulorna, kyl och lägg till glassen tillsammans med en sked rom. Överför blandningen till en behållare och lägg den i frysen i några timmar. Vispa sedan glassen igen och frys igen. Ta bort behållaren från frysen efter 4-5 timmar och kyl den. Detta hjälper glassen att "mogna" och utveckla sin smak till fullo. Servera efterrätten i kylda vaser och garnera med citronskalsspiraler och färska myntablad.
Steg 3
Chokladcitronbollar
Denna ovanliga efterrätt kan serveras i slutet av en festlig middag. Vispa grädden tills den är krämig. Pressa citronsaft. I en mixer kombinerar du grädde, citronsaft och kondenserad mjölk, häller allt i en behållare och fryser väl. Vispa glassen igen och lägg i frysen i 5-6 timmar.
Steg 4
Smält chokladen med deodoriserad vegetabilisk olja. Använd en rundad sked och gör stora bollar med välfryst glass och lägg på ett lättoljat galler. Häll kyld choklad över bollarna och lägg i frysen. När glasingen har stelnat, vrid glassen till andra sidan och täck igen med glasyren. Håll chokladcitronbollarna i frysen tills de serveras.
Steg 5
Citronsorbet
De som inte gillar krämig glass bör prova "vatten" -versionen. Citronsorbet kan serveras på eftermiddagen eller fräschas upp under dagen. Kyl behållaren, skålen och vispa i frysen. Pressa ut apelsinjuice, häll en citronskal i tunna remsor. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och skal. Koka blandningen på låg värme och koka i 5 minuter. Ta bort skalet, tillsätt citronsaft i kastrullen, blanda allt bra.
Steg 6
Häll blandningen i en bred platt behållare och kyl. När blandningen fryser runt kanterna men ändå mjuk i mitten, skrapa den i en kyld skål och vispa snabbt. Lägg sorbet direkt i skålen i frysen. Efter en timme, slå igen och frys igen. Servera i kylda skålar.
