Rå potatissallad är saftig och aromatisk. Skålen bereds snabbt och visar sig vara ovanlig i smak - och mycket tillfredsställande.
Det är nödvändigt
- - potatis - 200 g
- - söt röd paprika - 50 g
- - lök - 0, 5 stycken
- - vitlök - 1 kil
- - älskling - 1 tsk.
- - vegetabilisk olja - 1 matsked
- - malet rödpeppar - efter smak
- - salt att smaka
- - riven citronskal - 1 tsk
Instruktioner
Steg 1
Rå potatissallad kan tillagas från början av den nya potatisäsongen till november. Man tror att rå potatis inte bör ätas från senhösten, eftersom koncentrationen av det giftiga ämnet solanin i knölarna ökar.
Tvätta och skala rå potatis. Mal knölarna med en koreansk salladsrivare. Häll sedan kallt vatten över potatisen och låt stå i 5 till 10 minuter.
Steg 2
Skala och skölj paprika och skär sedan skivorna i tunna, långa remsor. Skala och skär lök i tunna fjädrar, salt och kom ihåg noga med händerna, täck sedan med kallt vatten och låt det brygga i 5 minuter. Skala och hugga vitlök med en kniv, på ett fint rivjärn eller genom en press. Hacka örterna fint. Det kan vara alla grönsaker du gillar: dill, persilja, koriander etc.
Steg 3
Kombinera honung, vegetabilisk olja, en nypa salt, citronskal och malet peppar i ett glas. Rör om tills det är jämnt.
Skölj potatisen med rinnande vatten över en sil. Skölj tills vattnet är klart. Pressa potatisen ordentligt och lägg på ett fat.
Steg 4
Tappa ur vattnet där lökarna blötläggdes, skölj grönsaken och pressa ut, ta bort överflödig vätska. Lägg lök över potatisen. Tillsätt paprika och örter till detta, häll i den beredda såsdressingen av honung och vegetabilisk olja, blanda rå potatsallad och salt efter smak.
Servera skålen så snart den är kokt.
