Mexikansk sallad är gjord med stekt kyckling, koriander och tomater. Salladens originalitet är i en delikat sås gjord av avokado. Sommarsallad kan avnjutas helt enkelt med krutonger eller svartbröd.
Det är nödvändigt
- - 2 ägg;
- - 2 avokado
- - 30 g stärkelse;
- - 450 g kycklingfilé
- - 50 ml. olivolja;
- - 120 g koriander;
- - 1 löklök;
- - 2 tomater.
- - 1/3 paprika
Instruktioner
Steg 1
Vi tar ägg. Separera äggulorna från de vita. Tillsätt lite stärkelse i proteinerna och vispa med malet rödpeppar, salt och en nypa basilika.
Steg 2
Skär kycklingfilén i små bitar (helst i kuber). Häll äggvita marinaden över kycklingfilén. Blanda kuberna försiktigt så att kycklingen blötläggs i marinaden och låt stå en stund.
Steg 3
Matlagning mexikansk sås. För att göra detta behöver vi avokado, helst mogen och mjuk, från vilken vi extraherar massan.
Steg 4
Stek den hackade löken i en stekpanna i olivolja och finhackad paprika.
Steg 5
Lägg avokadomassan, stekt lök och paprika i en mixer. Skaka allt till homogenitet.
Steg 6
Stek de inlagda kycklingfilébitarna tills de är ömma. Vi lägger den i en salladsskål. Tillsätt koriander, sesamfrön och färska tomater, skuren i små skivor. Häll såsen över salladen.
