Rawfood-dieten blir mer och mer populär och fördelarna med rätter som tillagas utan värmebehandling är utan tvivel. Samtidigt är det inte alls nödvändigt att helt överge varma rätter, det räcker att införa mer färska grönsaker och frukter i kosten. Du kan återupptäcka smaken av välkända livsmedel genom att prova en rå grönsaksgryta.
Det är nödvändigt
- - aubergine - 200 g;
- - tomater - 200 g;
- - paprika - 100 g;
- - vitlök - 1-2 kryddnejlika;
- - vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- - persilja efter smak
- - citronsaft - 2 matskedar;
- - havssalt - efter smak
- - salt - 1 matsked;
- - vatten - 1 l;
- - älskling - 1 tsk.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du skala och skära aubergine i små kuber. För att ta bort denna grönsaks bitterhet, lägg bitarna i en behållare av glas eller emalj, häll en matsked salt och fyll den med vatten. Lämna aubergine på bordet i ungefär en halvtimme. Vattnet måste tömmas och för att ta bort kvarvarande salt och frön, skölj grönsaken med rinnande vatten.
Steg 2
Medan den skivade auberginen blötläggs i saltat vatten, förbered resten av grönsakerna. Skala tunna skinn och frön från tomater och paprika. Skär sedan de skalade frukterna i små kuber. Tillsätt omedelbart finhackad persilja och vitlök som passeras genom en speciell press eller hackad på ett fint rivjärn i blandningen av grönsaker.
Steg 3
Lägg beredda äggplantor i en blandning av tomater och paprika, saltgrönsaker och krydda med en blandning av vegetabilisk olja, honung och citronsaft. Låt grönsakerna branta i 15 minuter och skålen kan serveras.
En vacker och doftande rå grönsaksgryta passar också på ett festbord.
