Det är svårt att föreställa sig modern matlagning utan olika örter, kryddor och kryddor. De ger färg, smak till en maträtt och kan hjälpa till att skapa något speciellt från välbekanta livsmedel.
Örter och kryddor (i motsats till kryddor) är örtprodukter. De erhålls från olika delar av växter: löv, stjälkar, blomställningar, frukt, bark. Vid matlagning används de ofta i torkad form, bara i tillväxtregionen kan de användas både torra och färska.
När du förbereder mat bör du ta hänsyn till särdragen med att använda olika örter och kryddor. Om en kall aptitretare, sallad eller efterrätt förbereds, ska skålen tillåtas infunderas så att den är mättad med smak och arom av kryddorna som läggs till den. När du förbereder en varm maträtt bör du göra det motsatta, tillsätt örter och kryddor strax innan du förbereder maträtten. Om skålen är låg fetthalt kan de läggas innan servering. Detta för att säkerställa att smaken och aromen från kryddorna inte förångas tillsammans med ångan.
Det är bättre att använda färska örter och kryddor, så att de förmedlar sin smak och arom till din maträtt. Men detta användningsfall är inte alltid möjligt. I denna situation används den mest populära konserveringsmetoden - torkning. Förvara torkade kryddor i skålar med tätt passande lock. För bättre bevarande av deras smak och aromegenskaper lagras kryddor och örter som en helhet och krossas före användning. Men även om sådana enkla lagringsregler följs tappar torkade blommor gradvis sina egenskaper och egenskaper, därför är det bättre att lagra dem hemma i högst ett år och bara i en liten mängd, vilket behövs för matlagning.
En annan bra konserveringsmetod är att bereda vinäktinkturer. Även om möjligheterna att äta dem i denna form är begränsade kan tinkturen lagras under obegränsad tid.
Observera måttlighet när du använder dem, särskilt skarpa och skarpa formuleringar. Om du har någon sjukdom ska du inte använda kryddor som bidrar till utvecklingen av sjukdomen. Men med korrekt användning av örter och kryddor har de en positiv effekt på kroppen.
