Älskare av aromatisk och delikat fisk kommer att uppskatta gädda abborre receptet i polsk stil. Äggkrämsåsen i vilken fisken kommer att stuvas kommer att förändra skålens smak till det bättre. Du kommer ihåg denna hjärtliga och ovanliga mat länge med ett vänligt ord.
Det är nödvändigt
- - kryddor - efter smak
- - salt att smaka;
- - smör - 150 g;
- - ägg - 3 st;
- - pepparkorn - 6 st;
- - lagerblad - 2 st;
- - lök - 1 bit;
- - morötter - 1 st;
- - gädda - 700 g.
Instruktioner
Steg 1
Koka äggen i en separat kruka som för en sallad. För de som inte vet: häll vatten i en kastrull, tillsätt ägg där, sätt på eld och låt vattnet koka. Koka i 10 minuter och täck sedan med kallt vatten. Skala de kylda äggen från skalet.
Steg 2
Parallellt, lägg en kastrull med en liter vatten inuti på elden. Tillsätt morötter skalade med en kniv, skalad lök, lavrushka, pepparkorn och en nypa salt. Justera saltet själv, efter smak, du kan smaka på vattnet. Koka i 20 minuter.
Steg 3
Förbered gösfiléerna medan grönsakerna kokar. Klipp av göshuvudet, svansen, fenorna, ta bort insidan, benen, fjällen. Skölj fisken i vatten och skär i bitar. Placera filéerna i en djup stekpanna. Fyll på buljong från en kastrull och låt sjuda på medelhög värme i 10 minuter.
Steg 4
Gå sedan till såsen. Smält smöret i en liten kastrull, mala de kokta äggen till en välling. Kombinera ingredienserna, koka i några minuter och tillsätt peppar, salt, örter, kryddor och citronskivor.
Steg 5
Ta bort fileten från buljongen, häll över den beredda såsen - gädda abborre i polsk stil är klar. Servera en delikat maträtt till bordet tillsammans med till exempel kokt potatis, ris, gurksallad, tomater, lök, persilja.
