Tårta "Creme brulee" är precis efterrätten som kan "smälta hjärtat" hos den mest ivriga motståndaren av sötsaker. Efterrättens konsistens är så luftig och öm att händerna når en extra bit av sig själva. Och om du kombinerar kakan med choklad, hasselnötter, mandlar eller kondenserad mjölk, blir smaken helt enkelt oförglömlig.
Det är nödvändigt
- För kakor:
- - 200 gram keso,
- - 350 gram margarin,
- - 3 glas mjöl,
- - 10 gram bakpulver,
- - 1 gram vanillin.
- För grädden:
- - 100 gram mjöl,
- - 1 gram vanillin,
- - 4 ägg,
- - 1 kopp socker,
- - 3 glas mjölk,
- - 200 gram smör,
- - 2 msk. skedar konjak.
- För karamell:
- - 1 kopp socker,
- - 150 ml mjölk,
- - 50 gram smör,
- - 0,75 teskedar salt.
Instruktioner
Steg 1
Mos keso, mjuk margarin och vanillin i en skål. Tillsätt siktat mjöl blandat med bakpulver. Knåda en mjuk, icke-klibbig deg (det tar ungefär tio minuter att knåda).
Steg 2
Rulla ut degen i ett lager, använd en platta med önskad diameter och en kniv, skär försiktigt en cirkel. Gör 6 kakor på detta sätt. Gör en ny skorpa från resten av degen; det kommer att behövas för att strö kakan.
Steg 3
Smörj en ugnsform med smör. Förvärm ugnen till 180 grader. Baka kakorna i 15 minuter.
Steg 4
För karamell, ta en tjockväggig kastrull, häll 1 kopp socker i den och smälta den på låg värme. Rör om hela tiden så att sockret inte brinner. Stäng av värmen när sockret blir gult bärnsten.
Steg 5
Tillsätt varm mjölk (i små portioner) till det smälta sockret under konstant omrörning. Om det bildas klumpar under omrörning, lägg kastrullen med socker på elden och värm lite. Tillsätt en nypa salt, en nypa vanillin (valfritt) och 50 gram smör, rör om tills det är jämnt. Lämna karamellen åt sidan och låt den svalna.
Steg 6
Grädde.
Separera äggulorna från de vita. Lägg ekorrarna i kylen, då kan du göra en grädde till efterrätt av dem.
Steg 7
Mosa 4 äggulor med ett glas socker. Tillsätt 100 gram mjöl, 1 kopp mjölk och rör om tills det är jämnt. Koka den kvarvarande mjölken och häll sedan i små portioner i äggmjölblandningen. Sätt den resulterande blandningen på eld och koka tills den är tjock. Avlägsna från värme och svalna.
Steg 8
Vispa 200 gram mjukt smör, tillsätt vaniljsås i små portioner, fortsätt vispa tills det är jämnt. Under konstant omrörning, tillsätt den kylda karamellen och två matskedar konjak.
Steg 9
Installera en avtagbar form där kakorna ska placeras. Smörj varje tårta med grädde. Om formen inte är installerad sprids grädden.
Steg 10
Mal den sjunde mördegskakan till smulor. Om det inte finns tillräckligt med smulor kan du mala mördegskakor.
Steg 11
Ta bort det löstagbara bakplåten från kakorna och strö kakan med smulor. Om du vill kan du dekorera kakan med chokladflis. Kyl kakan, helst över natten.
