Åsikter om fördelarna med kryddiga rätter är oftast mycket tvetydiga - det råder utan tvekan bara att deras missbruk kan leda till utveckling av olika komplikationer, upp till magsårsjukdom. Med ett rimligt tillvägagångssätt har mat med heta kryddor vissa fördelar för nästan hela kroppen.
Gynnsamma funktioner
Först och främst stimulerar kryddig mat aptiten, hjälper till att klara av en rinnande näsa och feber, normaliserar blodcirkulationen och rensar också blodet och tunnar ut det. Dessutom förhindrar kryddorna bildandet av dåligt kolesterol på blodkärlens väggar samtidigt som de förstärks. Kryddig mat skyddar mot parasiter, ökar utsöndringen av magsaft, förbättrar blodflödet till magens väggar och har en lätt smärtstillande effekt på grund av produktionen av endorfiner (glädjehormoner).
Fans av kryddig mat går sällan upp i vikt, eftersom sådan mat inte kan ätas för ofta och i stora portioner.
Kryddig mat med vitlök, senap, peppar och ingefära kan minska saltintaget avsevärt, samt påskynda ämnesomsättningen och gå ner i vikt. Detta är möjligt tack vare capsoicin, ett brännande ämne som finns i het paprika som höjer kroppstemperaturen och påskyndar hjärtslag, vilket leder till att fett aktivt förbränns av kroppen. Att äta kryddig mat före sänggåendet gör det också möjligt att hitta en vilsam sömn, sänka blodtrycket, underlätta utsläpp av slem från bronkierna och lugna krossade nerver.
Skadliga egenskaper
Skadan av att äta kryddig mat, jämfört med fördelarna, är inte alltför destruktiv, men konsekvenserna av att äta sådan mat är fortfarande viktigt att veta. Så regelbundet matintag med kryddor kan orsaka inflammation i magslemhinnan eller gastrit, som utvecklas på grund av konstant irritation i magväggarna och en minskning av deras skyddande barriäregenskaper. Dessutom kan kryddig mat orsaka svår halsbränna och störa känsligheten hos smaklökarna på tungan - och ibland för brännskador på ytan.
Människor vänjer sig snabbt vid kryddig mat, vilket leder till att vanliga rätter verkar smaklösa och intetsägande för dem, även om de är måttligt saltade och peppriga.
Fans av kryddiga rätter står också inför ett sådant problem som en skarp lukt från munnen, eftersom lök- och vitlökskryddor lämnar en "doftande eftersmak" under lång tid. Det är mycket viktigt att använda sådan mat med försiktighet för personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen och utsatta för allergiska reaktioner (till exempel mot capsaicin). Om smärta eller obehag efter att ha tagit det bör kryddig mat kategoriskt överges för att inte orsaka en försämring av hälsan.
