Bläckfiskkött har utmärkt smak. Med närvaron av denna ingrediens blir rätter mer sofistikerade och festliga. Dessutom har bläckfisk ett högt näringsvärde och ett antal medicinska egenskaper.
Användbara egenskaper hos bläckfisk
Bläckfiskkött är rikt på protein, fleromättade fetter, vitamin C, E, B6, PP. Detta kött innehåller också mycket koppar, selen, fosfor, jod, kalium och järn.
Användningen av denna produkt gör att du kan bekämpa höga kolesterolnivåer, ta bort salter av tungmetaller från kroppen. Bläckfiskkött hjälper avsevärt med sjukdomar som hjärtinfarkt, stroke, åderförkalkning. Dessutom är denna produkt mycket fördelaktig för leder, sköldkörtel och endokrina system.
Risotto recept för bläckfisk
För att förbereda denna maträtt behöver du:
- ris - 500 g;
- skalade bläckfiskar - 2 st.;
- bläckfisk - 1 st.;
- lök - 1 st.;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- konserverade tomater - 200 g;
- persilja - 1 gäng;
- vitt vin - 150 ml;
- fiskbuljong - 600 ml;
- smör - 1 matsked;
- olivolja - 1 matsked;
- bläckfiskbläck - 5 ml.
Stek den finhackade löken i en djup stekpanna i olivolja tills den är transparent. Krossa vitlök med den platta sidan av en kniv och lägg till lök, rör om. Placera riset i en stekpanna och värm det i två minuter, rör om försiktigt.
Häll 80 ml vin i riset och låt det avdunsta. Lägg tomater till stekpannan. Värm buljongen, tillsätt bläckfiskbläck. Häll den resulterande buljongen i portioner i en stekpanna med ris. Var noga med att rör om. Cirka fem minuter innan skålen är klar, häll resten av vinet i den.
Skär bläckfisken i remsor, bläckfiskkropparna i ringar. Överför skaldjur till risotto, rör om och låt sjuda i fem minuter. Du kan lägga till lite mer fiskbestånd om det behövs. Garnera med hackad persilja innan servering.
Bläckfiskrecept stuvat i tomatsås
Du kommer behöva:
- bläckfiskar - 5 st.;
- tomatpuré - 2 matskedar;
- lök - 2 st.;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- vatten - 250 ml;
- vitt vin - 100 ml;
- vegetabilisk olja;
- socker - 2 tsk;
- salt, peppar, timjan - efter smak.
Doppa bläckfisken i kokande vatten i en halv minut, ta bort insidan och skalet. Skär bläckfiskens slaktkroppar i tunna remsor.
Stek finhackad lök i vegetabilisk olja, tillsätt hackad vitlök. Häll i tomatpuré utspädd i ett glas vatten, tillsätt salt och peppar. Låt såsen simma tills den är tjock. Häll vin i den resulterande såsen.
Placera bläckfisken i såsen och låt sjuda i fem till tio minuter. Servera varm.
