En ljus, delikat tårta kombinerar underbart två typer vaniljsås med vaniljsås, med gelépudding och kommer att ge gästerna ett ljust intryck med sommarens doft.
Det är nödvändigt
- - 5 ägg
- - 110 g gräddfil
- - 500 ml mjölk
- - 20 g kakaopulver;
- - 60 g mörk choklad;
- - 1 tsk bakpulver;
- - 320 g mjöl (210 + 110);
- - 375 g smör (125 + 250);
- - 320 g socker (110 +110 + 100);
- - 50 g sylt med svart vinbär;
- - 40 g vaniljpudding (stärkelse);
- - 25 g skal av en halv citron;
- - 160 g körsbärsgelé (80 + 80);
- - 25 g citronsaft;
Instruktioner
Steg 1
Gör en färgad tårta. Smält 125 g smör med socker tills det är helt upplöst och svalt. Tillsätt sedan 210 g mjöl och knåda degen. Forma degen till en boll och lägg i frysen. Blanda läsk i gräddfil, tillsätt två ägg, sylt, slå kakao väl. Riv sedan degen i blandningen på ett grovt rivjärn. Rör om innehållet med en spatel. Lägg degen i en tenn med 24 cm diameter kantad med pergament. Baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i 30 minuter. Kyl den färdiga kakan på ett trådställ.
Steg 2
Förbered en sockerkaka. Vispa 3 ägg med 110 g socker i 5-7 minuter tills det är fluffigt vitt skum. Häll mjöl i två steg, blanda med rörelser från botten till toppen och i en cirkel. Dela degen i en form på 24 cm med pergament. Baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i 30 minuter. Gör skåror med ett vodkaglas på den söta sidan av kakan längs hela diametern.
Steg 3
Förbered grädden. Lös upp vaniljpudding i 100 ml kall mjölk. Puddingen kan ersättas med 2 matskedar majsstärkelse. Häll socker och citronskal, skär med ett band i den kvarvarande mjölken, koka upp och omrör hela tiden med puddingen upplöst i mjölk.
Steg 4
Brygg grädden genom att ta bort skalet från den. Täck den färdiga grädden med plastfolie, fäst den på ytan och sval. Tillsätt mjukt smör, citronsaft till den kylda grädden och vispa.
Steg 5
Samla kakan. Placera den färgade skorpan på ett fat, mätt med körsbärssirap utspädd i lite vatten. Sprid grädden på kakan, täck med en kexkaka och tryck ner den så att grädden kommer in i urtagen och täcker dem bara 1/4, annars kan gelén som hälls i urtagen läcka ut.
Steg 6
Sätt en ring på kakan. Lös upp 80 g gelé i 150 ml vatten, blandat med 2 msk svarta vinbärssylt och silas för att göra gelén mörkare. Kyl och låt härda något tills det nästan är som gelé. Häll gelén över skårorna, kyl och låt stelna. Lös den andra gelén (80 g) i 150 ml vatten, låt svalna och tjockna. Täck sedan kakans yta med den. Låt det stelna helt.
Steg 7
Ta bort ringen genom att blåsa varm luft över den med en hårtork. Klipp ut ett band från pergamentet som är lika brett som kakans höjd och så långt som dess omkrets, och applicera choklad smält i ett ångbad eller mikrovågsugn på den. Vik tejpen runt kakan, tryck den åt sidorna. Placera i kylskåp och lägg åt sidan. Ta sedan bort tejpen och skiv kakan med en varm och torr kniv med ett vass, långt blad.
