Cake "Fairy Tale" är bekant för många. Förbered denna efterrätt genom att forma den till en rektangel, oval eller rulle. En steg-för-steg-beskrivning, foton hjälper till i detta kreativa arbete.
Fairy Tale-kakan var en populär efterrätt i Sovjetunionen. Den kan tillagas i form av en stock, rulle eller rektangel. Kännetecknet för denna kexrätt är dekorationen av toppen på ett sådant sätt att den liknar en älvglans.
Tårta "Fairy Tale" enligt GOST - recept
Ta:
- 140 g vetemjöl;
- 4 ägg;
- 400 g socker;
- 2 msk. l. cognac;
- 2 äggulor;
- 200 g smör;
- 70 g florsocker;
- 110 ml vatten;
- 120 ml mjölk;
- 2 msk. l. vanilj socker;
- 50 g kanderad frukt;
- 1 tsk kakao pulver.
Hur man gör en kex
Ett enkelt recept hjälper dig att göra en hemlagad sagokaka. En steg-för-steg-mästarklass börjar med förberedelsen av en kex.
- Separera de vita från äggulorna. Lägg ekorrarna i kylen. Tillsätt 200 g socker i äggulorna och slå. Massan bör öka i volym och bli ljusare. Tillsätt sedan mjöl här, rör om.
- Tillsätt en nypa salt till de kylda äggvitorna och slå väl. Placera den på äggula, rör om försiktigt.
- Smörj en rektangulär skål med smör, damm den lätt med mjöl. Detta trick förhindrar att degen fastnar i behållarens botten och det färdiga kexet kan enkelt tas bort från det.
- Vidare föreslår ett steg för steg klassiskt recept att du lägger degen i ugnen, som är förvärmd till 180 ° C, i en halvtimme.
- Öppna inte ugnen medan basen bakar för att förhindra att kexet faller. Du måste laga mat med stängd dörr och ibland kan du titta på kexet genom ett glasfönster.
- I utseende kommer det att vara klart att kakan är klar. Den ska bli gyllene. Öppna sedan ugnen och genomborra kexet i mitten med en träspett. Ta ut det, om degen inte håller fast vid det kan du få ut behållaren ur ugnen. Kyl skorpan och ta sedan bort den från formen.
- En utsökt tårta är klar om några timmar. Under tiden måste kexet lämnas i 7-8 timmar så att det infunderas. Vid den här tiden placerar du kakan på trådstället, som om den ligger på en behållare med en solid botten, den kan hålla fast vid den. Och i denna position kommer den nedre delen inte att bli starkare, men kan förbli mjuk.
- Natten har gått, du kan börja forma kakan. Klipp först hörnen på kexet för att skapa en oval form. Kasta inte avskuret. Mal dessa bitar av kex med en mixer i små smulor. Titta, om dessa rester är för lätta, stek dem sedan lite i en torr stekpanna så att det framtida ströet blir ljusbrunt.
Hur man gör en kräm, impregnering
Så här görs "Fairy Tale" -kakan ytterligare. Ett sådant hemlagat recept är ganska förståeligt, och produkterna är överkomliga, så denna efterrätt kan tillagas inte bara på fabriken utan också i ditt eget kök.
- För att göra kakorna mer ömma måste de blötläggas. Men förbered först sirapen. Häll 80 g socker i en behållare med vatten, värm blandningen tills den är varm och rör om ibland för att sprida granulatet.
- Ta bort sirapen från värmen och svalna helt. Häll bara i cognacen. Om du gör detta tidigare kan en del av denna produkt avdunsta. Och det klassiska receptet innebär närvaron av en liten mängd alkohol. Men om du sedan ger sagokakan till små barn, måste du göra impregnering utan en stark dryck.
- För att göra sjalotkräm, lägg 2 äggulor, 120 g strösocker i en behållare med tjock botten, häll i 120 ml mjölk. Vispa dessa ingredienser tillsammans och lägg dem på låg värme. Rör om det hela tiden för att hålla äggulorna. Efter att ha kokat massan måste du laga den i 5 minuter och rör om kontinuerligt. Du kommer att förstå att grädden är klar när stora bubblor dyker upp på ytan, och den kommer att ha samma konsistens som kondenserad mjölk.
- Lägg schalottenlaken åt sidan för att svalna. Slå vid detta tillfälle smöret och florsocker tills blandningen är lätt. Tillsätt sedan vaniljsocker här och slå i ytterligare en minut. Tillsätt mjölkkräm till smörkräm i små portioner och vispa med låg hastighet på blandarbladen. Lägg en del av denna massa i en rörpåse. Lägg resten av chokladkrämen åt sidan, så smörjer du sidorna på den färdiga produkten med den.
Tårformning
- Ta två matskedar vit grädde och lägg den i en liten behållare. Lägg samma mängd i en annan liten skål. Lägg till grön matfärgning till en del och rosa matfärgning till den andra. Du kan också använda sockerbetor eller röd vinbär och spenatsaft.
- Skär kakan på längden två gånger för att göra 3 delar. Drizzle med kyld sockersirap. Nu måste du smörja varje tårta med vit grädde och lägg dem i en hög för att göra "Fairy Tale" -kakan. Det återstår att belägga det med chokladkräm på alla sidor, strö över kexsmulor.
- Dekorera kakans överdel med resten av chokladkrämen. Och mellan dessa öar, placera grädde rosor med motsvarande färg, gröna blad och kanderade frukter.
- Nu ska "Fairy Tale" -kakan stå i kylen i minst 3 timmar, så att kakorna får tid att suga in sirapen och grädden hårdnar. Efter denna tid kan du smaka på en framgångsrik efterrätt.
Om du gillar ovanligt formade kakor, ta en titt på följande recept.
Tårta "Fairy Tale" i form av en rulle
För att förbereda en sådan fantastisk efterrätt, ta en kex:
- 4 ägg;
- 180 g strösocker;
- 150 g vetemjöl.
- För Charlotte-kräm behöver du:
- 2 äggulor;
- 400 g smör;
- 240 g kondenserad mjölk;
- 50 g kakaopulver;
- 40 ml vatten;
- 1 tsk vaniljessens.
För att göra impregneringssirapen behöver du:
- 100 g strösocker;
- 120 ml vatten;
- 1 tsk cognac
- Tillagningstekniken för kex är densamma som i föregående recept. Då måste du täcka bakplåten med oljat pergament och hälla degen över den. Kakan bakas vid 190 ° C i 10-12 minuter.
- När skiktet är klart måste du ta på dig tjocka kulinariska vantar, använd dem för att få bakplåten ur ugnen. Utan att ta bort skyddet från dina händer, överför kakan till ett annat ark och frigör den från det gamla pergamentet. Rulla skiktet omedelbart medan det fortfarande är varmt.
- Låt kexet svalna medan du förbereder grädden. För att göra detta, slå äggulorna med vatten, tillsätt sedan vanillin och kondenserad mjölk, blanda. Ställ detta ämne i eld, koka, rör om ibland tills vätskan avdunstar.
- För att kontrollera om grädden är färdig, doppa en träsked i den, ta bort den och kör en ny sked över arbetsdelen. Om det finns en väg kvar kan grädden tas bort från värmen. Om kanterna på dessa stränder stängs, koka det lite mer.
- Kyl grädden, du kan täcka den med plastfolie ett tag så att en skorpa inte bildas. Vispa i mjukt smör. Tillsätt sedan den kylda grädden lite efter lite och fortsätt vispa.
- Dela upp den färdiga massan i två delar, häll kakao i en och blanda. Lägg lite vit grädde åt sidan i två behållare för att lägga till grönt och rosa färgämne till en.
- Koka sockersirapen, mätt den rullade rullen med den. Applicera sedan vit grädde här, rulla lagret igen med en rulle. Täck kakan med chokladkräm, strö sidorna med kexsmulor, dekorera produkten med rosor och blad av grön och rosa grädde.
Så enkelt är det att förbereda sagokakan i enlighet med GOST. Du kan dekorera det efter eget tycke, dekorera glattytan med tranbär och gräddsvamp.
