Pajerna är utsökta och smakrika. Det är dessa bakverk som alltmer föredras av värdinnor. Peach Pie är lätt att förbereda. Den har en krispig bas mättad med den mest känsliga grädden, och persikafyllningen ger kakan en utsökt smak. Kvällste kan förvandlas till en semester, lägg bara en utsökt efterrätt på bordet.
Det är nödvändigt
- För grunderna:
- - 120 g smör eller margarin;
- - 240 g mjöl;
- - 3-4 msk. vatten;
- - en nypa salt (helst havssalt).
- För fyllning:
- - 6-8 mogna persikor;
- - 4 matskedar äpple eller aprikos sylt.
- För grädden:
- - 120 g smör;
- - 2 ägg;
- - 1 msk. mjöl;
- - 50 g hackade mandlar;
- - 100 g florsocker
- - lite kanel;
- - 2 msk. l. varm mjölk med låg fetthalt.
- För dekoration:
- - mandelflingor
- - florsocker;
- - hackade jordnötter.
Instruktioner
Steg 1
Förbereder basen för mördegskakan. Alla ingredienser och degbräda ska kylas. Mal mjöl (helst siktat) och smör tills det är smuligt. Tillsätt en nypa salt till den torra blandningen. Häll i tre eller fyra matskedar vatten (titta på konsistensen) och knåda den mjuka degen. Du behöver inte röra länge, annars förlorar degen sin ömhet och mjukhet. Vi bildar en boll som vi sveper in i en film eller påse. Vi lämnar degen i kylen i ungefär en halvtimme eller en timme.
Steg 2
Rulla ut en boll deg i en tårta och lägg den i en ugnsform. Degen i formen ska placeras så att höga sidor bildas. Vi genomborrar degen med en gaffel på två eller tre ställen så att ånga kommer ut under bakningen.
Steg 3
Smörj basen med aprikos eller äpple sylt. Du kan använda tjock sylt istället för sylt. Du behöver inte smörja sidorna med sylt.
Steg 4
Vi tvättar persikorna, torkar dem med servetter eller en handduk, skär i halva och skalar dem. Vi sprider persikorna över syltet.
Steg 5
Matlagning paj grädde. Krämen görs mycket enkelt. Mala det kylda smöret med florsocker i en skål. Tillsätt ett ägg (rumstemperatur), rör om och kör i ett annat. Vispa äggen lätt. Blanda, tillsätt en matsked mjöl, mandel, lite kanel (efter smak) och varm men inte varm mjölk. Blanda igen och täck persikorna med grädde. Stänk persikpajen med mandelflingor.
Steg 6
Vi bakar i 20 minuter, varefter vi tar ut kakan och sänker temperaturen i ugnen till 160 grader. Täck försiktigt tårtformen med folie och baka i ytterligare 90 minuter.
Steg 7
Ta bort folien från den bakade persikpajen och låt efterrätten stå åt sidan för att svalna. Dekorera med socker eller vaniljpulver, servera i portioner med varma bitar för doftande kvällste. Strö kakan med hackade jordnötter eller mandel om så önskas.
