Matlagning är sofistikerad och smakfull nu, inte bara intressant utan också väldigt modern. Dussintals TV-matlagningsserier har gjort matlagningen till en kultföljare. Kanske är en av de mest efterfrågade och favoritprodukterna av kockar skaldjur och fisk. Det här är en av de typer av livsmedel som är mycket beroende av faktorerna för korrekt lagring. Alla vet om nyttan och smaken av fiskrätter, trots detta är det få som är intresserade av förvaringsmetoden.
Det är värt att komma ihåg att lagringsfunktionerna skiljer sig åt för olika typer av fisk.
För att bevara fiskens smak och användbara egenskaper måste du komma ihåg några regler:
1. Det är tillrådligt att skölja och torka färsk fisk noggrant innan du lägger den i kylen. Insidan måste tas bort i alla fall, men det är bättre att inte rengöra huden och skalorna. Det finns ingen anledning att lägga fisken i disken, det räcker att packa in den i plast.
2. Fisk bevaras bäst i en frys vid -10 grader. Du måste tina det strikt innan du lagar mat, upprepad frysning kan inte bara förstöra smaken utan också göra fisken olämplig för matlagning.
3. Fryst fisk bör inspekteras med avseende på fläckar och dålig lukt innan den köps. Hållbarhet är mindre än 2 månader och avfrostning bör ske naturligt. Men hon kommer inte att förlora sina näringsämnen.
4. Saltad fisk kan också tvättas. Om en saltavlagring visas på den, betyder det att fisken är lämplig för konsumtion, men dess hållbarhetstid tar slut. Du kan lagra denna typ av fisk under lång tid i vegetabilisk olja, men i inget fall bör den marineras igen i saltvatten. Förpackning av salt fisk måste vara hermetiskt tillsluten.
5. Rökt fisk bör förvaras vid 0 / + 2 grader.
6. Varje fisk bör inte lagras bredvid mejeriprodukter.
Att laga fisk är en kreativ process som inte tolererar misstag. Hemligheterna med fiskens smak och deras förståelse kommer bara med erfarenhet och förvärvade färdigheter. Det är till exempel värt att komma ihåg att du måste baka fisk med skinn. Detta gör att den förblir saftig och inte torkar ut. Samtidigt hjälper potatis eller citronsaft i en fiskrätt alltid att ta bort en viss lukt.
Vanligt kokt vatten hjälper till att ta bort den alltför salta smaken. Det är värt att komma ihåg att saltad fisk kan vara antingen en separat skål eller användas som en ingrediens för beredning av mer komplexa kulinariska kompositioner.
Trots vissa svårigheter och krav för konservering av denna typ av mat upphör fisk inte att älskas av många kockar och gourmeter.
