Man tror att basilika är en anti-stress ört, en krydda som förbättrar humör och ton, bevarar ett sundt sinne och ett solidt minne. Det är en krydda för en stor aptit. Många kulinariska experter kallar honom kungen av aromatiska örter. Detta uttalande är hundra procent korrekt, för från grekiska betyder "basilika" "kejsare".
Instruktioner
Steg 1
När ska man skaffa. Löv och kvistar skördas från basilikan före blomningen (någonstans i slutet av juli, början av augusti). Sedan torkas de eller konsumeras färska. Smaken av denna ört ger bitterhet, men med en söt eftersmak. Efter lukt har bladen av olika sorter kanel, citron, senapsdoft och många andra.
Steg 2
Matlagningsapplikationer. Basilika är bra att lägga till omeletter, smör till smörgåsar, ostmassa. I sallader, som "grekiska" och första rätter, avslöjar detta krydda särskilt alla dess anteckningar. De kommer att vara bra vänner med bönor, ärtor, bönor, tomater, spenat i olika rätter. Under förberedelserna för vintern av tomater, gurkor, porcini-svamp, zucchini, blå och paprika, kommer basilika att skapa en utmärkt smakkomposition. Färska basilikablad lämnar perfekt smak av pizza och pasta. Om du lägger till 2-3 kvistar basilika i vinäger, lämnar det på ett mörkt ställe i flera dagar och sedan lägger till denna vinäger i sallader och vita såser, detta ger dem en pikant smak. Basilitetstillsatser. För en servering räcker det 0,5-1 msk. l. färska blad och 1/5 tsk. torkade löv. I de första rätterna, kokta och stekta rätter, tillsätts "kejserligt gräs" 5-10 minuter tills det är helt kokt, i köttfärs och fisk under knådning.
Steg 3
Hur du förvarar. Torkad basilika, som alla kryddor, måste förvaras i ett opakt glas- eller porslinsfat med ett tätt passande lock
Steg 4
Varning! Trots alla fördelarna med den "kejserliga örten" bör försiktighet iakttas vid användning av detta krydda, eftersom växten innehåller kvicksilverföreningar. Trots det faktum att dessa ämnen har antimikrobiella egenskaper, är de i stora doser skadliga för hälsan hos personer som har epilepsi, hjärtsjukdomar och för kvinnor i alla stadier av graviditeten. Det är också värt att använda det med försiktighet för dem som lider av diabetes, högt blodtryck, tromboflebit och sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.
