Det visar sig att marmelad kan vara mer än bara en efterrätt. Från mycket ovanliga ingredienser kan du göra utsökt kryddig marmelad, som kan serveras som en sås för kött och fisk.
Beredning av mat
För att förbereda en sådan ovanlig marmelad behöver du: 12 chilipeppar, 6 paprika, 6 äpplen, 2 msk. l. äppelcidervinäger, 500 g strösocker, 3 kryddnejlika, 5 g allspice, 1 tsk. torr koriander.
Förberedelse
Tvätta chilipeppar och paprika under rinnande vatten, torka, ta bort frön och stjälkar. Skala äpplen, ta bort kärnan från varje frukt. Skär alla ingredienser i små bitar och lägg i en kastrull. Fyll maten med önskad mängd strösocker, rör om innehållet i pannan och låt stå över natten och täck behållaren med en kökshandduk. Under denna tid kommer en tillräcklig mängd juice att släppas från paprika och äpplen.
På morgonen, placera kastrullen på medium värme, koka ingredienserna och koka sedan i 1 timme. Vid denna tid, krossa kryddnejlikor, koriander och kryddpeppar och lägg kryddorna i en kastrull. Koka marmeladen i ytterligare 10-15 minuter.
Vispa den kylda massan med en mixer tills den är jämn, häll i äppelcidervinäger och blanda väl. Koka såsen igen och lägg i rena, torra burkar.
Chilimarmeladen är klar! Servera med kött- och fiskrätter samt bakade grönsaker.
