Quesadilla är en mexikansk förrätt som serveras varm. Grunden för quesadilla är tortilla, som är gjord av majs eller vetemjöl. En mängd olika ingredienser används som fyllning, till exempel ost eller omelett med chorizokorvar.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 20 stycken:
- För tortillor:
- - grovt vetemjöl - 480 g;
- - en tesked salt
- - smör - 3 matskedar;
- - vatten - 125 ml.
- För ostpåfyllning;
- - 10 bitar ost (cirka 6 centimeter lång, 4 centimeter bred, 2 tjock);
- För chorizomelet:
- - 150 g chorizo;
- - 2-3 matskedar olivolja;
- - en halv medelstor lök
- - 5 ägg
- - en nypa salt.
Instruktioner
Steg 1
Sikt mjölet i en stor skål, tillsätt salt, mjukt smör och vatten (det kan finnas lite mer eller lite mindre vatten än vad som anges i receptet, eftersom mängden beror på mjöltypen). Knåda en elastisk och blank deg. Täck skålen med en fuktig handduk och lägg degen åt sidan i 30 minuter.
Steg 2
Dela upp den färdiga degen i 20 bollar. Placera varje kula mellan två ark vaxat papper. Rulla ut platta kakor med en diameter på cirka 8 centimeter. Stek varje kaka lätt i en kastrull utan olja på båda sidor tills den är gyllenbrun, lägg åt sidan. Förresten, om du inte vill laga kakor själv kan du köpa dem i någon större butik.
Steg 3
Skär chorizon i små bitar. Värm olivoljan i en stekpanna, stek korvarna på låg värme i 5-7 minuter. Skär löken i tunna halvringar, tillsätt chorizo, stek i ytterligare 10 minuter, rör om hela tiden. I en skål, slå äggen med en nypa salt och häll dem i pannan. Ta bort omeletten från värmen efter några minuter och låt den svalna något.
Steg 4
Lägg ost i hälften av kakorna, i den andra - omelett med chorizo, vik kakorna i hälften och tryck lite så att fyllningen fördelas jämnt.
Steg 5
Stek kakorna på båda sidor i en förvärmd grillpanna (eller vanlig panna), servera omedelbart.
