Persimmon kom till Europa från Kina och Östasien först i slutet av 1800-talet. Den ljusa orange frukten med en ovanlig saftig, lite sammandragande smak och fantastisk arom fann snabbt tillämpning i matlagningen. Olika desserter tillagas av persimmon, de läggs till bakverk och till och med kötträtter.
Beredning av mat
För att göra en tårta med persimmon och konjak behöver du: 225 g strösocker, 70 ml konjak, 225 g vetemjöl, 100 g smör, 1/2 tsk. bakpulver, 3 persimoner, 100 g mandel, 1 tsk. malet kanel, 1 tsk. muskot, 2 ägg.
Förberedelse
Tvätta persimon under rinnande vatten, lämna en frukt intakt och skär de andra 2 i små kuber. Hacka mandlarna fint. Sikt vetemjölet och bakpulvret i en stor djup skål, tillsätt granulat, muskotnöt och kanel. Lägg sedan till hackade mandlar i mjölblandningen, blanda ordentligt.
Slå det mjukade smöret i en separat skål, tillsätt kycklingäggen och slå igen. Tillsätt cognac till den resulterande massan och blanda ingredienserna. Lägg mjölblandningen i blandningen av smör, ägg och konjak, bilda en homogen deg, tillsätt hackad persimon till den.
Smörj en ugnsform med smör och häll degen i den. Skär resterande persimon i skivor, lägg dem ovanpå degen. Skicka kakan till ugnen vid 180 ° C och baka i 1 timme. När tiden har gått, ta bort bakverk från ugnen och servera.
Kakan med persimmon och cognac är klar!
