Rullar med nötfyllning blir en fantastisk efterrätt. Det är inte lätt att förbereda maträtten, men pannkakorullarna lämnar ingen likgiltig. Rullarna kompletterar den ursprungliga såsen.
Det är nödvändigt
- - apelsiner - 2 st.;
- - ägg - 9 st.;
- - socker - 50 g;
- - citron - 1 st.;
- - vaniljsocker - 20 g;
- - potatisstärkelse - 2 msk. l.;
- - mjöl - 80 g;
- - smör - 40 g;
- - vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
- - florsocker - 1 tsk;
- - nötter (hasselnötter) - 50 g;
- - sött vitt vin - 100 ml;
- - mandlar ("kronblad") - 1 msk. l.;
- - salt - en nypa.
Instruktioner
Steg 1
Degberedning. Ta bort skalet från citronen. Pressa ut saften ur apelsinerna (du behöver 50 ml juice). Blanda apelsinjuice med 30 g socker, tillsätt citronskal, 3 ägg, vaniljsocker, salt, mjöl och stärkelse. Vispa blandningen ordentligt med en mixer. Smält 20 g smör och häll i degen. Rör om igen. Baka tunna pannkakor i vegetabilisk olja.
Steg 2
Tillagning av fyllningen. Dela ägg (4 st.) I äggulor och vita. Vispa äggulorna med 20 g mjukt smör och pulveriserat socker tills det är lätt. Slå de vita i ett svalt skum, tillsätt ett par droppar citronsaft. Kombinera de vispade äggvitorna med äggula blandningen. Blanda försiktigt.
Steg 3
Mal nötterna med en mixer tills de är smulor. Placera nötterna i äggblandningen. Vispa. Fyllningen är klar.
Steg 4
Smörj varje pannkaka med en nötfyllning, rulla upp den. Lägg pannkakorullarna på ett smurt bakplåt. Baka i ugnen i 10 minuter vid 220 grader.
Steg 5
Krämberedning. Dela de återstående 2 äggen i vita och äggulor. Vispa äggulorna med socker (30 g) och vin. Lägg blandningen i ett vattenbad och koka i 10 minuter (rör om hela tiden). Krämen är klar.
Steg 6
Skär de färdiga pannkakorna i små bitar. Lägg några rullar på en serveringsplatta, häll över med grädde, strö över mandel "kronblad". Skålen är klar!
