Det här är en slags rulle. Täta kålblad kommer att bevara köttets saft när det bakas och få skålen att se original ut.
Det är nödvändigt
- För 5 portioner:
- - 10 blad av savokål (vitkål kan användas);
- - 300 g malet fläsk
- - 1 ägg
- - 1 gäng koriander;
- - 350 g fläskfilé
- - 2 msk. vegetabilisk olja;
- - 40 g smör;
- - 350 ml kött eller grönsaksbuljong;
- - 4 matskedar fet gräddfil;
- - 1 msk. mjöl;
- - salt peppar.
Instruktioner
Steg 1
Blanchera kålbladen i 3-5 minuter och skär sedan av tjocka vener från dem.
Steg 2
Hacka koriandergrönsakerna (utan stjälkarna). Blanda köttfärsen med koriander och ägg, salt och peppar.
Steg 3
Stek filén i vegetabilisk olja i 3 minuter på varje sida, krydda med salt och peppar.
Steg 4
Sprid kålbladen överlappande i två lager på brädet. Sprid hälften av köttfärs över dem, sedan filén och kvarvarande köttfärs. Rulla upp rullen och binda den med koksträng.
Steg 5
Stek rullen med smör i 5 minuter. Häll buljongen i pannan och låt sjuda, täckt, i 20 minuter. Lägg sedan rullen på ett varmt ställe.
Steg 6
Blanda kvarvarande vätska efter stekning med gräddfil och koka under omrörning ibland. Stäng av värmen, salt och peppar. Servera rullen med gräddsås.
