Treskikts marshmallow kan vara en utmärkt dekoration för kakor, liksom läckra sötsaker för barn.
Det är nödvändigt
1 kg aprikoser, 1 kg päron, 6 koppar hallon, 900 gram socker, 0,5 koppar vatten, 3 matskedar vegetabilisk olja
Instruktioner
Steg 1
Ta bort gropar från aprikoser och mala i en mixer tills den är puré. Lägg i en tungbottnad kastrull och koka under omrörning tills den är tjock. Tillsätt 150 gram socker och koka i ytterligare 10 minuter.
Steg 2
Skala och kärna päron. Skär i kilar, häll 0,5 koppar vatten och koka tills det har blivit mjukt. Mal i en mixer, lägg i en kastrull och koka till kokt. Tillsätt 200 gram socker och koka tills det är tjockt och rör om hela tiden.
Steg 3
Skala hallon från stjälkarna, hugga i en mixer och gnugga genom en sil. Tillsätt 550 gram socker och låt sjuda tills det släpar ned från pannans botten.
Steg 4
Placera pergamentpapper på 3 bakplåtar och borsta med vegetabilisk olja. Placera aprikos-, päron- och hallonpuré separat på bakplåten i ett jämnt lager 2 cm tjockt.
Steg 5
Torka i ugnen vid 50 grader (håll ugnsluckan på glänt) tills marshmallow slutar fastna på bakplåten (ca 3-4 timmar).
Steg 6
Lägg de varma tallrikarna ovanpå varandra och rulla upp dem. Placera marshmallow i en burk och täck med ett plastlock. Pastillen är klar och kan användas för sitt avsedda ändamål.
