En uråldrig rysk sötma är äppelmarshmallow. För beredning av klassiska marshmallows används vanligtvis sötsurtsorter av äpplen, Antonovka är mycket väl lämpad. Honung är också en traditionell ingrediens. Processen att göra marshmallows är ganska mödosam och tidskrävande. Den färdiga marshmallowen håller mycket bra, fodrad med bakpapper.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg. äpplen
- 2 koppar flytande honung
Instruktioner
Steg 1
Skölj äpplen och skär i halvor.
Steg 2
Fyll ett bakplåt med bakpapper och lägg äpplen, skär den uppåt.
Steg 3
Baka äpplen i ugnen vid 180 grader i 30 minuter.
Steg 4
Kyl de bakade äpplen och gnugga genom en sil två gånger.
Steg 5
Fortsätt att mala den färdiga purén. Purén ska bli vit.
Steg 6
Häll honung i små portioner, mosa den med potatismos tills den är vit.
Steg 7
Slå sedan den resulterande massan tills skum och fördubblats.
Steg 8
Fyll bakplåtarna med bakpapper.
Steg 9
Placera marshmallow i bakplåtar i ett lager som inte överstiger 2 cm.
Steg 10
Sätt marshmallowen för att torka i ugnen.
Steg 11
Torka pastillen vid 60 grader i 7-9 timmar.
Steg 12
Kyl den färdiga marshmallowen och servera med honung.
