Fläskschnitzel med kryddig sås är en underbar maträtt som kommer att diversifiera varje middag. Det passar bra med nästan vilken sida som helst. Kombinationen av schnitzel med ris eller kokt potatis blir särskilt framgångsrik.
Ingredienser för schnitzel:
- Brödsmulor - 2 matskedar;
- Mjöl - 2 matskedar;
- Fläsk (länd) - 400 g;
- Vegetabilisk olja för att steka schnitzels.
Ingredienser till såsen:
- Kapris - 1 matsked;
- Stor tjockbakad citron - 1 bit;
- Torkad dill - 1 matsked;
- Smör - 50 g.
För dekoration, förbereda färska gröna salladsblad.
Förberedelse:
- Du måste skölja och sedan skära i bitar (beroende på antalet portioner) fläsklåren. Slå av dessa bitar så hårt som möjligt, strö över salt och peppar efter smak. Du kan strö över länden med kryddor för köttet.
- Sedan måste du rulla delade ländbitar i siktat mjöl. Därefter måste du slå ägget lätt i en djup tallrik. Doppa en bit länd i ägget och rulla den sedan i brödsmulor.
- Värm solrosoljan i en stekpanna, stek schnitzeln i denna olja på alla sidor tills den är kokt. Beredskapen bör bestämmas av schnitzelens färg. Har schnitzeln fått en mörk gyllene nyans? Du kan ta den ur pannan och lägga den på en tallrik.
- Nästa steg är att göra en salt sås. För att göra detta måste du noggrant separera skalet från citronens kropp. Och skär sedan skalet i tunna remsor och stek dessa remsor i smör uppvärmt i en kastrull. Lägg kapris till zest.
- Skär resterande citron i inte särskilt tunna skivor och rulla i torkad dill. Du kan också använda färsk dill, men för detta måste du hugga den mycket fint.
- När du serverar schnitzel måste du lägga färska gröna salladsblad på en serveringsfat, lägga schnitzel ovanpå salladen och en cirkel citron i dill på den, häll den beredda såsen ovanpå strukturen. Återstående sås kan serveras i en separat skål med skålen.
