Denna maträtt är väl värt ansträngningen, men värt det. Den rika doften av citrus, vitlök och grillat kött väcker gästernas aptit. För älskare av kryddig lobio blir det ett utmärkt tillskott till huvudrätten.
Ingredienser:
- Kycklingkropp - 2 st;
- Torkade bönor - 1 kg;
- Vitlök - 6 kryddnejlika;
- Citron - 1 st;
- Adjika - 100 g;
- Kalkblad - 1 gäng;
- Tomatpasta - 100 g;
- Koriander - 1 gäng;
- Rödlök - 1 st;
- Olivolja - 100 g.
Förberedelse:
- Kycklingen måste tvättas ute och inne, klippa varje slaktkropp i halva längden och slå av med en hammare som den ska. Krydda med salt och peppar på alla sidor. Lägg i en behållare där den marineras.
- Hugga av vitlök grovt, tvätta citronen och klipp av skalet från den, bara utan vit hud, annars smakar den bitter. Hacka skiv- och limeblad. Skicka allt till en behållare med kyckling, häll med olivolja och blanda, låt marinera.
- Blötlägg bönorna i 30 minuter i vatten. Skala löken och skär den i små kuber.
- Vi tar bönorna ur vattnet och torkar dem.
- Häll olivolja i en kastrull och stek lökarna tills de är gyllenbruna, tillsätt sedan bönorna, fortsätt steka, rör om hela tiden.
- Fyll på med vatten så att bönorna är dolda, inte mer. Torka tomatpastan i smör så att den inte smakar bitter och lägg i kastrullen. Simma tills bönorna är helt kokta och mjuka. Tillsätt sedan koriander och adjika och håll eld i ytterligare 15 minuter. Vi lägger det åt sidan.
- Vi börjar laga kycklingen. Varje slaktkropp måste stekas på en grillpanna på båda sidor, du kan trycka på toppen med en vanlig kastrull eller kastrull. Detta kallas tryckstekning.
- Därefter laddar vi stekta slaktkroppar på ett bakplåt, täcker med folie och skickar till ugnen i 30 minuter vid en temperatur på 180 grader.
