Smaken av aubergine bacon rullar är mycket trevlig. Utsidan är salt krispigt kött och insidan är saftig, mjuk fyllning. Välj magert bacon till skålen så att rullarna inte blir för feta.
Det är nödvändigt
- För såsen:
- - peppar;
- - salt - en nypa;
- - vegetabilisk olja - 1 tsk;
- - äppelcidervinäger 4% - 2/3 tsk;
- - vitlök - 1 kryddnejlika;
- - persilja eller basilika - en massa.
- För maträtten:
- - bacon - 8 skivor;
- - aubergine - 3 st.
Instruktioner
Steg 1
Skala aubergine. Skär dem på längden i skivor som är cirka 0,7 centimeter tjocka.
Steg 2
Linja ett bakplåt med folie eller bakpapper. Pensla med vegetabilisk olja och ordna skivorna i ett jämnt lager.
Steg 3
Förvärm ugnen till 200oC, lägg ett bakplåt där och baka auberginen tills den är öm i en halvtimme. Medan auberginen bakar förbereder du fettsåsen.
Steg 4
Riv av bladen från persilja eller basilika. Hacka dem mycket fint. För en vitlöksklyfta genom en press.
Steg 5
Lägg ingredienserna i en skål. Häll i vegetabilisk olja och vinäger, tillsätt en nypa peppar och salt. Blanda allt väl.
Steg 6
Ta bort det kokta aubergineplattan från ugnen. Kyl något så att aubergine inte bränner dina händer. Borsta varje skiva med en sås. Rulla skivorna i rullar. Vik in varje rulle med ett lager bacon. Säkra resultatet med en tandpetare i trä.
Steg 7
Lägg tillbaka rullarna på bakplåten så att de inte rör varandra. Baka i ugn vid 230 oC i 12 minuter. Servera auberginebaconrullarna varma eller till och med vid rumstemperatur.
