Denna maträtt är bara perfekt för sommarvärmen. Okroshka tillagad med kvass kommer inte bara att uppdatera dig på en varm dag utan också ge dig energi. Produkterna som utgör den är ganska enkla.
Ingredienser:
- 200-250 g kokt mager korv;
- 100 g rädisa;
- 1 liter kvass;
- 5 medelstora potatisknölar;
- ½ matsked citronsaft (kan ersättas med vinäger);
- 200-250 g färska gurkor;
- 3 kycklingägg;
- ½ matsked senap;
- 1 matsked strösocker
- salt och örter.
Förberedelse:
- Först måste du förbereda potatis och ägg. För att göra detta tvättas de noggrant och skickas till en kastrull med vatten, där de måste kokas tills de är helt kokta. Då måste du hämta äggen och lägga dem i isvatten för att svalna. Potatisen måste också tas bort från det varma vattnet.
- Resten av produkterna, innan du börjar laga okroshka, rekommenderas att läggas i kylen i flera timmar.
- Skala äggen och skär dem i små kuber med en skarp kniv; äggulorna kan smulas för hand. Den resulterande äggmassan hälls i en djup kopp.
- Då måste du skala potatisknölarna och skära dem i små kuber, skicka dem också till koppen. Gurkorna måste tvättas och hackas med ett rivjärn, så okroshkaen blir mer öm och smaken rikare. Korven skärs också i små kuber.
- Rädisan måste sköljas noggrant och efter att ha tagit bort all smuts och rötter krossas den, som gurkorna, med ett grovt rivjärn.
- Om du använder gröna lökar och färsk dill, tvättas de noggrant, finhackas och saltas. Med hjälp av en sked males allt grundligt, men låt det inte få gröt.
- Alla ovanstående produkter viks i en djup kopp och sedan hälls beredd kyld kvass i samma. Allt är saltat, citronsaft hälls i. Granulatsocker och senap skickas också dit. Då måste den resulterande massan blandas mycket noggrant.
Vid servering dekoreras okroshka med hackade färska örter och en liten mängd gräddfil eller hemlagad majonnäs läggs i varje tallrik.
