Charlotte är en enkel och snabb paj. Men även denna efterrätt kan ge en touch av variation. Därför föreslår jag att du spenderar lite tid och försöker laga en charlotte som heter "Apple in Caramel".
För att göra charlotte behöver du:
- äpplen - 5-6 frukter av medelstorlek;
- citronsaft - 4 msk. l.;
- kycklingägg - 5 st.;
- socker - 200 g;
- vaniljssocker - 30 g;
- grädde - 400 ml;
- Skal av 1 citron;
- bakpulver - 1 förpackning;
- mjöl - 2, 5 glas.
För att göra karamell behöver du:
- 100 g vardera socker och smör;
- 4 msk. l. mjölk.
Tvätta alla äpplen ordentligt, lägg åt två för det övre lagret och rengör resten, klipp ut kärnan och läget i mycket tunna skivor. Lägg den beredda frukten i en separat skål och fyll den med citronsaft.
Låt oss börja förbereda degen. I en djup skål kombinerar du vanligt och vaniljssocker, citronskal, riven och grädde. Rör om allt tills det är jämnt. Kör ägg i blandningen. Inte allt på en gång, men en i taget. Vi skickar också dit försiktat mjöl och bakpulver. Vi blandar allt ordentligt. När massan blir homogen, tillsätt äpplen där, rör om igen.
Nu stjäl vi den resulterande massan i ett jämnt lager i en ugnsform. Vi skickar charlotte med äpplen till ugnen förvärmd till 180 grader. Vi kontrollerar efterrättens beredskap med en tandpetare av trä eller en tändsticka, om pinnen är torr är kakan klar.
När charlotte redan är på väg och 10 minuter kvar tills den är helt kokt tar du sedan bort pajen från ugnen och stjäl tunnskivade äppelskivor på toppen. Fruktens kärna kan utelämnas. Men det är upp till dig. Sedan skickar vi efterrätten för att laga mat.
Nu förbereder vi karamell, för detta blandar vi smör, mjölk och socker i skorpan. Koka blandningen på låg värme tills konsistensen är jämn. Häll den färdiga charlotten med karamell. Dessert "Äpple i karamell" är klar. Du kan dekorera kakan med chokladflis eller nötter. Förresten, det är väldigt gott att servera med smält glassbollar.
