Tiramisu är en italiensk flerskiktad efterrätt som innehåller kakor, kycklingägg, Mascarpone-ost och kaffe. Små variationer av receptet är möjliga när vissa komponenter byts ut mot liknande. Kaffe kan till exempel ersättas med kakao eller riven choklad. Prova att skapa din egen tiramisu med starkt kaffe med likör och choklad.
Det är nödvändigt
- - 4 ägg
- - 150 g socker
- - 500 g Mascarpone-ost;
- - 200 g små kexkakor;
- - 1 glas mycket starkt bryggt kaffe
- - 4 msk. skedar sprit;
- - 100 g choklad.
Instruktioner
Steg 1
Förbered två kastruller innan du börjar denna efterrätt. Vi kommer att behöva dem i framtiden för ett vattenbad.
Steg 2
Separera äggulorna från de vita. Använd en träspatel för att mosa äggulorna och hälften av sockret. Lägg äggulorna i en grunt kastrull och lägg i ett vattenbad.
Steg 3
Medan äggulorna är i ett vattenbad ska de slås och värmas samtidigt. Detta bör göras tills blandningen tjocknar.
Steg 4
När detta har hänt, ta bort kokkärlet från vattenbadet och låt det svalna. Tillsätt mascarpone i små portioner till den kylda massan, fortsätt att slå.
Steg 5
Proteinerna måste först kylas. Vispa de kylda vita med kvarvarande socker så att ett tjockt skum bildas. Spåra graden av skumdensitet enligt följande princip: den ska inte falla från en inverterad sked.
Steg 6
Rör om protein- och äggula-massorna. Tillsätt likör till kaffe och rör om.
Steg 7
Doppa kakorna en i taget i kaffet och lägg dem på botten av kakformen. Lägg ett lager ägg- och ostblandning ovanpå kakorna. Sedan igen kakor blötläggda i kaffe och likör, och igen ett lager ägg-ostblandning. Sådana lager måste alterneras minst tre gånger.
Steg 8
Riv den förkylda chokladen på ett fint rivjärn. Detta kommer att vara dekorationen på vår efterrätt. Kyl den sedan i 5 timmar. Därefter kan kakan serveras.
