En traditionell muffin med olika nötter och torkade frukter som blir smakligare varje dag! Cupcaken är särskilt bra om du förvarar den i en månad eller till och med en och en halv månad i kylskåpet … Om cupcakeens doft fångar ditt hem och du inte kan bekämpa den, kan cupcaken ätas nästa morgon!
Det är nödvändigt
- Krävs: 200 gram mjukt smör,
- 200 gram brunt sockerrör,
- 250 gr mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 4 ägg,
- 150 gr torkade tranbär,
- 150 gram gyllene russin,
- 100 gram mandel
- 2 nypor kanel, muskotnöt och malet ingefära,
- 100 ml sprit (vin, cognac, etc.) - för impregnering.
Instruktioner
Steg 1
Blötlägg torkade frukter i 50 ml vin över natten eller mer. Vi tar ut smöret och äggen från kylskåpet så att de på morgonen har nått rumstemperatur.
Steg 2
I en djup skål, slå 200 g mjukt smör med socker med en mixer (mixer, visp) för att få en grädde. Kör ägg i smörblandningen och slå igen tills det är jämnt.
Steg 3
Torkade frukter blötläggda i alkohol rullas i mjöl: för detta tar vi 2 msk mjöl från 250 g mjöl. skedar och lägg till torkad frukt. Tillsätt kvarvarande mjöl med bakpulver till ägg-oljeblandningen och slå igen tills det är jämnt.
Steg 4
Förvärm ugnen till 150 grader. Täck bakplattan med bakpapper.
Mala 50 gram mandel till mjöl. Tillsätt malda mandlar och kryddor i degen, knåda tills det är jämnt.
Tillsätt torkad frukt och 50 gram mandel i degen, blanda noggrant.
Vi sprider degen ovanpå papperet i en form, planar ut den och gör en liten fördjupning i mitten - kakan kommer att höjas under bakningen och fördjupningen låter inte kakan stiga upp.
Steg 5
Vi bakar kakan i en förvärmd ugn i 2 timmar - den första timmen som vanligt och den andra timmen - täck kakan med folie (på detta sätt kommer kakan att bakas inifrån och det kommer inte att finnas någon alltför krispig skorpa ovanpå).
Blötlägg den heta kakan med 50 ml vin, likör etc. Kyl den i formen.
