Aubergine rullar är en original, hälsosam och välsmakande maträtt. Det är mycket mer intressant än bara stekta äggplantor, och tack vare olika fyllningar kan det dekorera även det mest utsökta bordet.
Det är nödvändigt
- - 1 kg aubergine
- - olivolja
- - 1 msk. mjöl
- - dill
- - 100 g Edamost, 200 g Feta
- - 3 ägg
- - salt, svartpeppar
- - brödsmulor
Instruktioner
Steg 1
Tvätta äggplantorna, ta bort rötterna, skär i tunna skivor. Värm upp 2 msk. olivolja i en stekpanna och stek aubergine på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Steg 2
I en annan stekpanna värms också 2 msk. smör, rör om hela tiden, stek mjöl tills det är rödaktigt. Tvätta dill och hugga fint.
Steg 3
För att förbereda fyllningen, riv Edamost på ett grovt rivjärn, blanda med 2 ägg, tillsätt dill, smulad fetaost, krydda efter smak med peppar, salt och blanda väl. Vispa kvarvarande ägg.
Steg 4
Sprid sedan fyllningen på varje aubergineskiva och rulla upp den. Doppa i piskat ägg och sedan i brödsmulor. stek i en förvärmd panna tills den är gyllenbrun. Servera varm.
