En festmåltid är sällan komplett utan sallader och snacks. Enkla recept på svampsallader hjälper till att diversifiera menyn. De är bra eftersom de kan glädja gästerna när som helst på året: svamp kan alltid köpas i butiker.
Svampsallad är en god och hälsosam maträtt. Det finns ett stort antal alternativ för det. Svampar innehåller många mineraler, rika på lecitin, protein och kolhydrater. Dessutom ger svampar, även i små mängder, en känsla av mättnad, medan deras kaloriinnehåll bara är 400 kcal per 1 kg svamp. Som regel används saltade eller syltade svampar ofta för att göra svampsallader. Rå svamp är också populära. Svampar kan kombineras med mat som skinka, ost, potatis och gräddfil används vanligtvis för dressing.
Till exempel kan en sallad med saltade svampar betraktas som ett riktigt fynd. Det är inte svårt att förbereda en sådan sallad, alla produkter är enkla och ursprungligen kombinerade med dressing. För att göra detta behöver du: 80 g hård ost, 400 g kycklingfilé, 300 g saltad honungsagar, 2 ägg, 5 msk. l. vegetabilisk olja, 1 msk. l. äppelcidervinäger och kryddor (efter smak).
Saltade svampar själva är mycket välsmakande, mycket godare än andra svampar, och med kött blir de ännu bättre. Om det inte finns några saltade svampar kommer de inlagda att göra det.
Den första etappen är förberedande. Det är nödvändigt att koka ägg och filéer i saltat vatten och sedan kyla dem. Koka naturligtvis separat. När du har svalnat måste du klippa dem i små kuber. Därefter måste du göra en tankning. För att göra detta måste du blanda vinäger, salt, olja, peppar och eventuella kryddor (om det behövs). Lägg sedan ut salladen i lager. Det vill säga först måste du lägga ett lager kycklingfilé och hälla förbandet, lägg ett lager ägg ovanpå och häll förbandet också och sedan ett lager svamp och riven ost. Du kan hälla förbandet på toppen igen - salladen är klar.
Om du är hungrig och inte vill laga mat på länge finns det ett enkelt svampsalladrecept som kan tillagas på bara 10 minuter. Du kan använda alla svampar i den (som du gillar bäst), och det visar sig vara ganska tillfredsställande. För att förbereda en sådan sallad behöver du: 1 selleri, 60 g svamp, 1 gurka och 1 tomat, 3 msk. l. sojasås, 50 g gräddfil (15% fett), 0,5 tsk. peppar, 1 msk. l. Italienska örter, 1 tsk salt, 30 g dill och samma mängd persilja.
Först måste du tvätta alla grönsaker och skala svampen. Du kan också använda lite mynta. Därefter tärnar gurkor, tomater och selleri i en salladsskål. Svamp måste skäras i skivor. Sedan tillsätts finhackade gröna. Blanda gräddfil och sojasås separat för dressing. Därefter måste salladen krydda, tillsätt kryddor och du kan äta.
En annan enkel sallad är gjord av potatis och smör. Istället för smörsvampar kan du också använda honungsvamp eller svamp. Denna sallad är perfekt för ett festligt och vardagligt bord. Så för beredningen av denna sallad behöver du: 2 syltade gurkor, 300 g sylt smör, 0,5 kg potatis, 1 lök, 125 g vegetabilisk olja, 50 g vinäger (8%), 1 tsk. senap och salt, socker, örter och peppar efter smak.
Smörsvampar är mycket näringsrika och välsmakande svampar, när det gäller näringsvärdet är de nästan lika bra som porcini-svamp.
Först måste du koka potatisen i deras skinn, sedan skala och skära i små bitar. Då måste du hugga pickles och inlagda svampar och finhacka lök. För dressing måste du blanda vegetabilisk olja, peppar, vinäger, salt, socker. Sedan måste alla ingredienser läggas i en tallrik, fyllas med förband och blandas. Du kan också strö finhackade örter på skålen.
