Kanelkakan visar sig vara mycket välsmakande och öm, och dess utseende väcker omedelbart aptiten. Perfekt för familjesammankomster och tesällskap.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 360 gr. mjöl;
- - 2 matskedar majsstärkelse
- - 3/4 tsk salt;
- - 2 höga teskedar torrjäst;
- - 55 gr. Sahara;
- - 80 ml mjölk
- - 55 gr. Smör;
- - 60 ml vatten;
- - 2 ägg;
- - en tesked vaniljextrakt.
- För fyllning:
- - 150 gr. brunt socker;
- - 2 matskedar mald kanel;
- - en tesked majsstärkelse.
- - 55 gr. Smör.
- För glasyr:
- - 85 gr. florsocker;
- - en halv tesked vaniljekstrakt;
- - varmt vatten.
Instruktioner
Steg 1
Blanda majsstärkelse, socker, jäst, salt och 260 gr i en mixerskål. mjöl. Värm mjölk och smör i en kastrull för att smälta smöret. Ta bort från värmen och tillsätt vatten. Låt det svalna i bokstavligen 2 minuter och tillsätt vaniljekstraktet. Häll allt i de torra ingredienserna, blanda med en spatel och sedan med en mixer. Vi kör in ägg en efter en, tillsätt 65 gr. mjöl, slå och slutligen häll kvarvarande mjöl, knåda degen.
Steg 2
Stänk arbetsytan med 2 matskedar mjöl och knåda degen lite mer (ca 2 minuter). Vi lägger den i en skål smord med olja, täcker den med folie och lägger den på en varm plats i en timme.
Steg 3
För närvarande förbereder vi påfyllningen. Blanda socker, stärkelse och kanel i en skål.
Steg 4
Degen, som har fördubblats, sprids på en mjölad arbetsyta och rullas ut till en storlek på cirka 40 x 40 cm. Smält 55 gr. smör och två tredjedelar används för att smörja degen. Vi sprider fyllningen på degen, men inte alla, men bara 3/4.
Steg 5
Vi rullar upp en rulle deg och skär den i bitar 1 cm tjock med en mycket vass kniv.
Steg 6
Rulla varje rulle 3-4 mm tjock, smörj med smör och strö lätt med fyllning igen.
Steg 7
Vi sprider bitarna i en form (i det här receptet användes en form 22, 5x12, 5x7, 5 cm), pressade varandra mot varandra och tog bort formen i 30 minuter på en varm plats så att degen höjs igen.
Steg 8
Vi bakar den "sönderdelande" rullen i ugnen (180C) i 25-35 minuter, så att skorpan blir en vacker brun färg.
Steg 9
Vid den här tiden förbereder vi glasyren. Blanda florsocker och vaniljextrakt med lite vatten så att glasyren inte är för flytande men inte för tjock.
Steg 10
Ta ut den färdiga kakan ur ugnen, låt den svalna i 15 minuter och överför den från formen till risten. Vi täcker kakan med glasyr - efterrätten är klar!
