Sojasås kom till europeisk matlagning från det asiatiska köket och blev omedelbart populär, särskilt i dietmat. Dess salta smak beror på det höga innehållet av glutaminer, vilket gör det möjligt att utesluta från kosten inte alltid användbart ätbart salt. Sojasås läggs till olika rätter istället för salt; marinader för kött, fisk och fjäderfä tillagas på grundval av det. Korrekt kokt kyckling i sojasås kan dekorera festbordet och diversifiera den dagliga menyn.
Det är nödvändigt
-
- höna;
- Soja sås;
- malet rödpeppar;
- honung;
- ingefära rot;
- vitlök;
- citron.
Instruktioner
Steg 1
Välj en medelstor kyckling som väger högst 1,5 kg för matlagning. Skölj den noggrant i kallt vatten. Ta bort överflödigt nackehud. Torka med en bomullshandduk.
Steg 2
Förbered såsen. Skala ingefäraroten och riv den på ett fint rivjärn. Ta 4 matskedar sojasås och tillsätt en tesked malet ingefära. Lägg en matsked honung och ¼ tesked röd malet peppar där. Blanda allt ordentligt. Gnid slaktkroppen med den resulterande marinaden, lägg in en halv citron inuti och låt stå i kylen i 2-3 timmar. Ta sedan bort kycklingen och lägg den på bakplåten.
Steg 3
Baka i en lufttork eller ugn tills den är kokt. Då och då, vattna kycklingen med den utsöndrade vätskan, då kan du få en jämn gyllene skorpa. Kontrollera beredskapen genom att tränga igenom slaktkroppen med en gaffel eller kniv. Om en lätt vätska släpps är din maträtt klar. Gör så här om kycklingen är täckt med en krispig skorpa men ännu inte är klar. Täck fjäderfäet med folie och fortsätt tillagningen och sänk ugnstemperaturen något.
Steg 4
Servera kokt ris, potatismos, pommes frites som tillbehör till kyckling i sojasås. Om du lagar det i en bakhylsa kan du samtidigt lägga stora potatisar skuren i halvor i den. När du serverar, garnerar du kycklingrätten med citronbitar och persilja.
