Saftigt och ömt kött, klädd i en torr, kryddig skorpa. Kryddor och bacon ger maträtten en smak. Smaken och utseendet är trevligt och matlagningstekniken är ganska intressant. Ta magert bacon, men fett är också lämpligt, eftersom doften med fördel genomsyrar allt kött och kompenserar för den övergripande smaken.
Det är nödvändigt
- - kryddor;
- - vinäger
- - peppar;
- - salt;
- - skivad bacon - 150 g;
- - kycklingbröst - 2 st.
Instruktioner
Steg 1
Klipp ut benen och huden från kycklingbröstet. Detta ger dig fyra filéer. Dela varje filé i hälften, liten och stor.
Steg 2
Dela stora filéer horisontellt i två plaster, men skär inte till slutet. Öppna filén längs snittet, som en bok.
Steg 3
Gör detsamma med filéer - skär horisontellt och öppna. Lägg alla klippta filéer, skivor ner. Salt, använd en tredjedel av en tesked salt för en filé. Gnid med kryddor och svartpeppar. Du kan välja de kryddor du gillar. Marken paprika är perfekt för den här rullen.
Steg 4
Om du vill göra rullen smakare och ljusare, borsta fileten med vinägeressens eller ättika. Vänd filéerna upp och ner. Placera de små filéerna över de stora filéerna och fodra kanterna.
Steg 5
Sprid det skivade baconet över hela filén. Rulla rullarna in med baconet. Avsluta med tråd. Placera i kylskåp i 3 timmar.
Steg 6
Ta gallret från ugnen, skjut rullarnas kanter mellan stavarna. Pierce rullarna över gallret med träpinnar och placera dem över stavarna. Sätt i racket med rullar på ugnen.
Steg 7
Lägg ett bakplåt fodrat med folie under rullarna. Du kan helt enkelt täcka ugnsbotten med folieark. Detta förhindrar att droppande fett droppar in i ugnen. Ställ in ugnstemperaturen till 50oC.
Steg 8
Öppna ugnsluckan något. Aktivera ventilationsläget, om tillgängligt. Torka rullarna i fem timmar. Fyra timmar senare blir den bacon-torkade kycklingrullen saftig, fuktig. Efter fem timmar blir kycklingen torrare och smaken blir starkare. Ytan blir blank och torr. Köttets insida förblir mindre fuktig men mjuk. Ta bort trådarna från de färdiga rullarna. Det är bättre att varva ner dem, inte klippa dem.
