En mängd olika desserter är gjorda av färska hallon - krämer, mousses, gelé och pajer. Bärens delikata söta smak motverkas med framgång av grädde, yoghurt, vispade vita och andra ingredienser. Hallon tårtor kan vara enkla eller sofistikerade för ett festbord.
Snabb hallonpaj
Denna tårta kan förberedas för kvällste - den visar sig vara mycket öm och mjuk.
Du kommer behöva:
- 180 g vetemjöl;
- 150 g florsocker
- 185 g smör;
- 250 g färska hallon;
- 2 teskedar bakpulver;
- 1 matsked mjölk
- 2 ägg;
- strösocker för strö.
Vispa ägg med pulveriserat socker tills det blir vitt. Tillsätt ägg en i taget, rör om. Häll mjöl blandat med bakpulver i portioner, tillsätt mjölk och knåda smeten. Lägg hallon i degen, rör om tills det är jämnt.
Häll degen i en form fodrad med oljat bakpapper. Lägg kakan i en förvärmd 200C ugn och baka tills den är gyllenbrun, vilket tar cirka 40 minuter. Ta bort bakverk från ugnen, ta försiktigt bort från formen och kyl på risten. Strö florsocker på kakan före servering.
Sundae eller vispad grädde kan serveras med hallontert.
Paj med hallon och yoghurtkräm
Du kommer behöva:
För provet:
- 400 g vetemjöl;
- en nypa salt;
- 0,5 tsk bakpulver;
- 250 g smör;
- 120 g socker
- 2 teskedar vaniljssocker;
- 2 äggulor;
- 2 matskedar rom.
För fyllning:
- 30 g gelatin
- 600 ml krämig yoghurt
- 250 ml tung grädde;
- 150 g socker
- 1 citron;
- 2 äggvitor
- 400 g färska hallon.
Detta recept kan användas för att baka pajer med jordgubbar, björnbär och andra mjuka bär.
Sikta mjöl med en rutschkana, gör en fördjupning i mitten och tillsätt mjukt smör, salt, bakpulver, äggulor, vaniljssocker, strösocker och rom. Knåda degen som inte är brant, lägg den i en boll, linda den i plastfolie och lägg den i kyla.
Rulla degen mellan två lager plastfolie till ett lager. Smörj formen med smör och lägg degen i den och skapa en sida längs kanten. Sticka skorpan med en gaffel och baka i en ugn som är förvärmd till 200 ° C tills den är gyllenbrun. Ta bort bakpannan från ugnen och kyla skorpan utan att ta bort den.
Fortsätt och förbered grädden. Blöt gelatin i några matskedar kallt vatten och låt det svälla. Pressa saften ur citronen, tillsätt 100 g socker och yoghurt till den, vispa tills den är jämn. Häll 2 msk varmt vatten i det svullna gelatinet och tillsätt blandningen i yoghurten. Rör om väl och kyl. Vispa grädden och äggvitorna med kvarvarande socker i separata behållare. Vispa grädden och vita i yoghurten och häll grädden på skorpan. Sprid färska hallon på toppen och kyl pajen i 1 timme.
