Under Shrovetide vill du alltid laga pannkakor på ett speciellt sätt. Vi uppmärksammar ett mycket gott pannkakrecept som inte lämnade någon likgiltig.
Det är nödvändigt
- - Veteflingor - 1 msk.
- - Mjölk - 3 msk.
- - Ägg - 4 st.
- - Mjöl - 3 msk. l.
- - Stärkelse - 2 msk. l.
- - Solrosolja - 1-2 msk. l.
- - Salt att smaka.
- För fyllning:
- - Smör - 50 g
- - Russin - 3 msk. l.
- - Kanderade körsbär - 2-3 msk. l.
- - Pumpa - 500 g
- - Apelsinskal - 1 msk. l.
- - Apelsinjuice (helst färskpressad) - ½ msk. l.
Instruktioner
Steg 1
Häll spannmålen i en mixer och mala till mjöl. Ta en djup skål eller kastrull, häll ut det resulterande mjölet, tillsätt lite mjölk och låt ett tag svälla degen. Tillsätt sedan ägg, mjöl, socker, salt och stärkelse. Blanda allt väl och tillsätt gradvis kvarvarande mjölk och tillsätt solrosolja. Degen ska komma ut som vanliga pannkakor.
Steg 2
Värm pannan och tillsätt lite olja. Stek pannkakor på båda sidor och lägg på en tallrik.
Steg 3
Förbered nu fyllningen. Skala och skär pumpa i små kuber. Lägg en stekpanna, värm smör och socker i den. Rör om hela tiden och vänta tills det kokar. Så fort du ser att hela massan börjar koka, lägg till russin, pumpa och körsbär i pannan. Pumpan ger ut juice, så du måste röra tills saften förångas. Sedan kan du lägga till zest och juice, sedan täcka allt och simma tills det är helt kokt. Fram till fullständig beredskap måste du avdunsta vätskan, och det är allt, fyllningen är klar.
Steg 4
Fyllningen kan användas hur du vill. Du kan bara äta en bit med en pannkaka eller lägga in den och rulla upp den.
