Pannkakor av majsmjöl kombinerar äkta rysk, rumänsk och moldavisk mat. Pannkakan i sig har ansetts vara en ursprunglig rysk delikatess sedan antiken. Majsmjöl är till skillnad från vetemjöl typiskt för rumänska och moldaviska recept.
Det är nödvändigt
-
- 100 g mjöl;
- 300 ml mjölk;
- 3 ägg;
- 1 msk Sahara;
- 2 msk vegetabilisk olja;
- 4 matskedar mörk öl;
- För apelsinsås:
- 100 g socker;
- 100 g smör;
- 1/2 msk. apelsinjuice;
- skal av 1 apelsin och 1 citron;
- 2 msk sprit;
- 2 msk cognac.
Instruktioner
Steg 1
Sikt mjölet genom en sikt i en skål eller liten kastrull. Tillsätt socker och salt. Blanda.
Steg 2
Häll i vegetabilisk olja i en tunn ström. Tillsätt ägg och 2 matskedar. mjölk. Knåda den resulterande blandningen tills den är jämn.
Steg 3
Rör om kontinuerligt, häll i varm mjölk i en tunn ström. Tillsätt öl i slutet av blandningen.
Steg 4
Häll ungefär en halv tesked vegetabilisk olja i en förvärmd panna. Sprid försiktigt oljan i ett tunt lager över bottenytan. En pappershandduk kan användas för detta ändamål. Det är viktigt att det inte finns något överflödigt olja i pannan.
Steg 5
Värm den smorda pannan. Häll försiktigt ut den resulterande degen med en liten skänk och baka pannkakorna. Vik de beredda pannkakorna i fyra och håll dem varma tills de serveras.
Steg 6
Apelsinsås fungerar bra med bakade majsmjölspannkakor. För att förbereda det måste du smälta smör i en kastrull eller kastrull, tillsätt socker i den. Rör om väl för att lösa upp sockret. Tillsätt värme under kastrullen och låt den krämiga blandningen karamellisera lite. Häll sedan i apelsinjuice och tillsätt apelsin- och citronskal. Koka den resulterande såsen i 5-7 minuter, tillsätt likör och cognac i slutet.
