Lax anses vara en av de mest tillfredsställande, men kalorifattiga fiskarna. Fettsyrorna i lax har en positiv effekt på människors humör, hans mentala förmågor och minskar också risken för olika hjärt-kärlsjukdomar. Enligt nutritionists är det nödvändigt att äta en maträtt tillagad med denna fisk minst en gång i veckan.
Lax med gräddfil och örter
Denna metod för att laga lax är väldigt enkel och tar inte mycket tid. Skålen visar sig vara utsökt och utsökt.
Du kommer behöva:
- laxfilé - 600 g;
- gröna ärtor - 250 g;
- gräddfil - 100 g;
- fiskbuljong - 200 ml;
- purjolök - 1 stjälk;
- gröna lökar - 4 stjälkar;
- olivolja - 2 matskedar;
- kryddor (salt, nymalt peppar) - efter smak.
Skär de tvättade purjolöken i tunna halvringar och stek dem i en kastrull på låg värme. Låt inte bågen byta färg. När löken är mjuk, häll den förkokta fiskbuljongen i kastrullen. Koka lökarna i cirka fem till åtta minuter tills buljongen har kokat ner. Tillsätt gräddfil, örter och kryddor i kastrullen du väljer, rör om. Gräddfil bör vara fet, annars kan såsen krulla.
Tillsätt de gröna ärtorna efter några minuter. Det ger maträtten en sötaktig smak. Koka blandningen. Lägg några fiskfiléer ovanpå den resulterande ärtsås. Täck och låt fisken simma i cirka fem minuter. Vänd sedan fisken och koka den i ytterligare sju till tio minuter. Servera den färdiga skålen med ris eller potatismos. Strö hackad grön lök på fisken för att förbättra smaken.
Potatiskotletter med lax
Denna maträtt är perfekt för ett mellanmål eller frukost. Kotletterna kan serveras varma eller kalla. För smak kan du dryppa dem med sås eller gräddfil innan du serverar.
Du kommer behöva:
- laxfilé - 500 g;
- potatis - 400 g;
- gräddfil - 4-5 matskedar;
- mjölk - 350 ml;
- kycklingägg - 1 st.
- brödsmulor - 150 g;
- kapris - 3 matskedar;
- senap - 1-2 tsk;
- dill - 1 gäng;
- olivolja;
- citronskal;
- mjöl;
- lagerblad, salt, peppar.
Placera fisk, dillstjälkar och 1 eller 2 lagerblad på botten av en kastrull. Häll i mjölk så att den täcker fisken. Överför kastrullen till spisen och koka mjölken. Låt fisken simma på låg värme i fem minuter. Ta sedan bort kastrullen från spisen och låt fisken ligga i varm mjölk i tio minuter. Lägg den stuvade laxfilén i ett durkslag, hacka med en gaffel. Kyl fisken.
Koka potatisen och puréen i en separat kastrull. Tillsätt gräddfil och senap. I potatismos rivs också en citronskal och finhacka dillen. Lägg till kapris. Överför kyld fisk till puré och blanda ordentligt. Blinda kotletter från den resulterande massan. Doppa kotletterna i ett piskat ägg före stekning och belägg sedan i brödsmulor. Kotletter stekas bäst på hög värme.
