Hunters fasansoppa med tillsats av torrt rött vin är ett traditionellt recept på goda gamla Bayern. Fasanköttbitar med rotgrönsaker och kryddor kommer att förvåna dig med sin ovanliga smak och kommer att glädja dig med en mängd av den första rätterna.
Det är nödvändigt
- - 50 ml olja
- - 1 fasan;
- - 1 löklök;
- - 120 g rotfrukter;
- - 10 ärtor med kryddpeppar
- - 1/2 tsk. salt;
- - 1 paprika
- - 150 g nudlar
- - 250 ml vin.
Instruktioner
Steg 1
Vi rengör fasanskroppen från fjädrar, skölj noggrant under vatten. Lägg i en kastrull, fyll med vatten (en och en halv liter), tillsätt en lökskalad lök.
Steg 2
Stek hackade rotgrönsaker i olivolja. Tillsätt till kokande vatten med fasan. Tillsätt salt efter smak och pepparkorn (allspice). Koka i högst en timme.
Steg 3
Vi tar ut den kokta fasanen och separerar köttet från benen. Sätt tillbaka köttbitarna i den ansträngda buljongen.
Steg 4
Stek paprika, skuren i skivor, i den olja som finns kvar efter rotgrönsakerna. Tillsätt den i buljongen, som vi kokar igen, och släng i de råa nudlarna. Koka i kokande vatten i fem minuter.
Steg 5
Tillsätt vin i soppan (bäst av allt - röttorrt), sänk värmen och koka soppan tills nudlarna är klara.
Steg 6
Häll fasansoppa i skålar och strö generöst med hackade färska örter.
