Nötkött är en utmärkt sak att prata om oändligt. Du kan spendera mycket tid på att förbereda en 10-rätters middag, eller så kan du bara göra skickliga rostbiffrullar med päron i rött vin.
Det är nödvändigt
-
- Nötkött (en bit) - 900 gram;
- selleri stjälkar - 7 stycken;
- morötter - 300 gram;
- persilja - 1 gäng;
- torrt rött vin - 500 gram;
- päron - 3 stycken;
- kryddnejlika - 3 stycken;
- malet svartpeppar - 1 tesked;
- allspice ärtor - 1 tesked;
- salt att smaka;
- olivolja;
- druvorna är gröna.
Instruktioner
Steg 1
Skala och kärna päron och skär dem på längden i fyra delar.
Steg 2
Lägg dem i en kastrull, häll över med vin, tillsätt kryddnejlika och kryddpeppar, koka och koka i 3 till 4 minuter.
Steg 3
Låt päronna svalna. Skär sedan i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka i krukan med vin. Kyl i 1, 5 - 2 timmar.
Steg 4
Gnugga nötfilén med salt och peppar, borsta med olja och täck med plastfolie. Låt den vara i 30 minuter.
Steg 5
Förvärm en stekpanna och brun nötköttet på båda sidor tills det är guldbrunt.
Steg 6
Lägg stekpannan med kött i ugnen vid 220 grader och koka ytterligare 20 minuter.
Steg 7
Skär morötterna och sellerin i tunna skivor och hacka persiljan.
Steg 8
Sprid grönsakerna på ett bakplåt, torka av olja och koka i ugnen i cirka 12 minuter. Låt svalna.
Steg 9
Skär det kylda rostbiffen i tunna skivor. Placera några grönsaker i mitten av varje skiva, krydda med salt och peppar och rulla.
Steg 10
Placera varje rostbiff på en päronskiva och garnera med persiljablad och druvor.
